秋葵屬於寒性食物，食用後會加重體內寒氣和增強腸道的滑利性，再加上它含有的果膠、纖維素等膠質成分，有滋潤和促進腸道運動的作用，適量食用能潤腸通便，防治便祕。但如果食用過多的話，就容易出現拉肚子的現象了，尤其是本身就脾胃虛寒的人羣。
乳腺癌患者平時不能食用過多的植物雌激素，而秋葵中含有豐富的黃酮類物質，屬於植物雌激素的一種，因此乳腺癌患者吃多了秋葵會加重乳腺癌的情況。
正常人羣每天吃秋葵的量最好控制在150到200克左右，這樣既不會出現拉肚子的情況又可以吸收秋葵的營養和功效。
而本身脾胃比較虛寒、患有乳腺癌或腎功能不好的人羣，秋葵的每日食用量控制在100克左右比較好，因爲過多會加重原來的疾病。
腎結石患者
秋葵中含有較多的草酸，結石的患者食用後，會加重結石的形成，因此最好不要吃。若想吃的話，可在烹飪秋葵前先用水焯一下，這樣可減少草酸的量。
腹瀉者
秋葵屬於寒性食物，腹瀉的人吃了會刺激脾胃，造成腸蠕動加快，加深本身腹瀉的症狀。
脾胃虛寒者
秋葵性寒，其中含有大量的寒氣，脾胃虛寒者食用之後會明顯的增加體內的寒氣，容易出現消化不良、拉肚子等問題，所以這類人羣不宜多吃。
腸胃不佳者
秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃，本身腸胃功能就不好的人食用後，會造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應，所以最好不吃。
過敏者
秋葵中含有的粘液蛋白和表皮的絨毛對某些人羣有致過敏的效果，所以對秋葵過敏的人羣不宜吃。
