蔬菜蛋餅的做法麪糊材料:
高筋麪粉 150g
低筋麪粉 50g
地瓜粉 5g
白開水 450ml
鹽 半小匙
蛋液材料:
蛋 3顆
水 1大匙
鹽 適量
蔥丁
其它:
小白菜
胡椒粉
1、把麪糊材料
全部混合在盆中,放置約10分鐘
2、將雞蛋打散,加入1大匙水和適量的鹽及蔥花調好蛋液備用
3、煎鍋塗油後,要完全熱鍋後,保持中小火,倒入麪糊
4、搖動鍋子將麪糊平均服貼鍋面。等到全面變色,邊邊翹起來就可以翻面了
5、翻面之後,用煎匙壓一壓,約半分鐘後,再翻一次面,10秒鐘過後就可以拿出來備用
6、煎鍋中放入1小匙沙拉油(分量外),熱鍋後轉中小火,倒入3分之1的蛋液,上面馬上放入小白菜,可以適量撒一點胡椒粉
7、蓋上蛋餅皮(重點),上面用煎匙壓一壓,然後把邊邊整一整,約20秒鐘過後就可以翻面
8、翻面後關火,開始利用煎匙捲起來,如果有難度,就一手拿夾子,用夾子夾起一邊,捲起來淋上
番茄醬即可