其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質，是保證人體組織器官正常發育的主要營養素，專家據此稱其爲“保健肉”。
人體內不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養素，有利於健腦益智，是兒童的優質食品，也可防治老年癡呆症。專家以此將其稱爲“益智肉”。
兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易於消化吸收，更適宜老年人、兒童、胃口失調者以及消化功能弱者食用。
兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止面板粗糙，使肌膚細嫩光滑。專家譽其爲“美容肉”。
兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發育至關重要。缺鈣易使骨質軟化，嚴重者會患佝僂病，所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生長使體質健美。
兔肉既能保證人體所需高營養素，又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積，可防止動脈硬化。因此，兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中國營養改善行動計劃》倡導發展的肉類。
兔肉高營養，低熱量。高營養突出表現在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇，故熱量比其他肉類低，據研究證實，如限制熱量攝入，而同時保證人體必需營養素，即可延緩衰老。
1、兔肉不宜與橘子同食：橘子性味甘酸，多食生熱。而兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食用橘子，會導致胃腸功能紊亂，導致腹瀉。
2、兔肉不宜生薑同食：兔肉酸寒，性冷。生薑，辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，致腹瀉。
3、兔肉不宜與芹菜同食：同食會產生不良生化反應，導致脫髮。
4、兔肉不宜與芥末同食：通常烹飪時會用芥子粉用作調味品，但芥末不宜與兔肉一起烹調，因兩者性味相反，導致上火。
5、兔肉不宜與雞蛋同食：雞蛋甘平微寒與兔肉性味相反，易產生刺激胃腸，引起腹瀉。
