【獼猴桃怎麼做果醬】自制獼猴桃果醬的做法

主料 獼猴桃1000克 糖500克 檸檬半個 製作步驟

1.獼猴桃去皮，將中心白色的果心切除;檸檬榨汁。

2.果肉切小丁，加入糖，檸檬汁攪拌均勻，包上保鮮膜，冷藏醃漬一晚。

3.將前一天醃漬好的果肉放到火爐上大火燒開，燒開後換小火持續烹煮，煮時要不斷攪拌，以防止粘住鍋底。

4.撈去表面的浮沫。當果醬出現粘稠度，達到果醬煮糖的終極溫度103度，視果醬已經濃稠，關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。 小貼士 1、製造前先試吃獼猴桃的酸甜度，果肉遭碰撞的部分要去除。2、選購的獼猴桃以表面絨毛整齊，完整無傷，果實飽滿有彈性爲佳。3、獼猴桃的成熟度可從果香和果蒂判別，若是香味芬芳，果蒂已軟，即表示已熟透可食。4、獼猴桃去皮的方法：可先切去獼猴桃兩頭，拿小刀由上往下去皮，然後將重心白色部分的心去掉，視覺效果最好。5、獼猴桃僅切碎煮好的話還是會有一些果粒，介意的可以放在保鮮袋中用擀麪杖碾一下。6、獼猴桃甜度不一，糖量要適當增減。7、煮果醬忌用鐵鍋，可用不粘鍋、奶鍋等。8、果醬瓶需要提前在蒸鍋中隔水蒸，水開後換小火蒸15分鐘，給果醬瓶消毒。9、每次取用果醬時請用乾淨無水小勺。10、密封好的話果醬可存放至少兩個月。