一、蔥花蛋
原料：雞蛋2個、蔥花少許。
做法：雞蛋敲進碗裏，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鐘，出鍋後灑蔥花即可。
二、紅燒牛肉土豆
原料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放冷水鍋裏，煮十五分鐘，撈出;另燒開一鍋熱水，加牛肉、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右。
2、撈出軟爛的牛肉，切小塊;土豆切小塊;鍋內熱油，加蔥段、薑片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘;然後加土豆、花椒麪、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽炒會;最後加少許煮牛肉的湯，再加水燒開，加鹽，煮至土豆熟即可。
三、清炒藕片
原料：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜
做法：
1、藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片，用清水浸泡片刻，瀝乾水分;香蔥洗淨切0.5釐米的小段;姜切成片。
2、油鍋燒熱，放薑片爆出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘;然後放入適量鹽，倒入香蔥，翻炒均勻即可。
四、冬瓜連鍋湯
原料：豬肉250克、冬瓜1500克、生薑1小塊、花椒10粒
做法：
1、豬肉洗淨，放冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生薑、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時撈出晾涼，切成半公分厚的薄片。(注意使肥瘦肉相連)。
2、冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1釐米厚的片，投入肉湯中煮開，放入肉片，小火煮至冬瓜綿軟時連鍋一起上桌即可。
五、醬豬肝
原料：豬肝400克、豆油15克、蔥10克、姜2克、醬油400克、料酒20克、白糖5克、胡椒麪少許
做法：
1、豬肝泡水裏1小時左右，然後撈出，再用開水燙下。
2、將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水;蔥切2釐米長的段;姜切薄片，與料酒、胡椒麪、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋裏，在微火上燒1小時。
3、將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
六、小蔥拌豆腐
原料：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。
做法：
1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。
2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
七、白菜燉豆腐
做法：大白菜400克，豆腐500克，蔥姜共30克，植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克
做法：
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒;
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融爲一體時，撒入味精和雞精即可。
八、紅燒牛肉
原料：牛腩500克，姜1塊，八角2顆，草果1顆，糖1勺，楊梅酒2勺，蔥白適量花椒適量
做法：
1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用。
2、鍋洗淨，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻
3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時以上。節約時間可用高壓鍋。
4、至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嚐嚐鹹淡，加適量鹽調味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度。
提示：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
九、蘑菇通心粉
原料：鮮蘑菇40克、肉未30克、番茄1個、通心粉50克。植物油、鹽、紅葡萄酒、香蔥末各適量。
做法：
1、蘑菇洗淨後，撕成碎片;番茄洗淨，切碎;通心粉用熱水焯一下，瀝乾。
2、油鍋燒熱，下入香蔥末、番茄炒出汁後，加入肉末，倒進葡萄酒，炒勻成番茄肉醬盛出。
3、油鍋饒熱、下入蘑菇碎翻炒，倒入通心粉、番茄肉醬，攪拌均勻，加鹽調味即可。
十、芝士焗麪疙瘩
原料：雞蛋2個麪粉200克，清水100克，色拉油15ML，鹽1克。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液，加入鹽和清水攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻，篩入普通麪粉，攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個稀了可再加點麪粉，反之可加水調整;
2、燒開一鍋水，用大勺子，在熱水中蘸一下，然後沿着碗邊挖一小快麪糊下入鍋中，勺子搖晃幾下，麪糊會自動從勺子上脫落的;
3、依次快速的將所有的做好，大小要保持一致，加了雞蛋的麪糊膨脹性很強，所以每次勺麪糊的時候不區太多了;
4、看到麪疙瘩浮在水面上，就可以將其撈出盛在烘焙盤上了。平鋪成一層，不要雙層鋪哦。
