中醫認爲芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，主治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。
芋頭的澱粉顆粒小，容易消化，所含膳食纖維也非常高，約爲米飯的4倍，與許多蔬菜同等，有助消化道修復及通便。
芋頭還含有氟，可以預防蛀牙。
今天就分享一道獲全家五星好評的芋頭糕，營養高易消化，還預防蛀牙哦！
芋頭糕材料
大米2米杯、芋頭300克、白胡椒粉少許、鹽1/2茶匙、涼白開900毫升。
步驟
1.將大米洗淨，用540毫升涼白開浸泡3~4小時備用。
2.將芋頭洗淨、去皮、切塊。
3.將芋頭塊置入料理機容杯中切碎，量多時可使用攪拌棒協助。完成後倒入電鍋，並加入360毫升涼白開混合。
4.將大米及浸泡的水、鹽和白胡椒粉置入容杯，蓋緊杯蓋，打5分鐘，打到變成稠狀。
5.開啟杯蓋，將打好的米漿倒入電鍋中，與切碎的芋頭混合，放進電鍋蒸煮，蒸好後冷卻脫模，即完成芋頭糕。
小叮嚀
芋頭糕適合三高和慢性腎炎患者食用。如果寶寶食用，適當減少調料的分量。
