材料:
韭菜、雞蛋、水發銀耳
做法:
1)韭菜洗淨,切碎,銀耳去掉黃色根部,掰碎備用。
2)雞蛋加少量鹽和水打散,炒熟盛出備用。
3)放入銀耳翻炒3分鐘,放入韭菜加鹽快速爆炒,倒入雞蛋炒勻即可。
烹調技巧:
1)韭菜不要炒老,爆炒才能保持風味。
2)銀耳炒的過久會析出膠質,如果喜歡脆脆的口感也不要炒的太久。
適合人羣:
1歲寶寶,寶寶年齡小韭菜和銀耳都可以稍微切小一點
推薦理由:
韭菜胡蘿蔔素含量不低,進入人體可以轉化爲VA,可以促進上皮細胞粘膜健康,所以對寶寶的呼吸道和腸胃道都有保護作用。銀耳潤肺止咳,且能提高人體免疫力。雞蛋提供的優質蛋白質是抗體的重要組成部分,參與人體免疫功能。所以這道清淡、爽口的菜餚對保護寶貝的健康很有好處哦~