今天來說說簡單易做、搭配多樣的蔬果沙拉,營養又開胃,媽媽們試試吧~
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椰香水果沙拉
適合年齡:18個月以上
製作時間:20分鐘
難易程度:★★
輔食
小
貼士
? 提供給寶寶的營養
* 獼猴桃
獼猴桃營養豐富,美味可口,它的果實中含糖量13%左右,含酸量2%左右,每百克果肉含維生素400毫克,比柑橘高近9倍。獼猴桃的鮮果酸甜適度,清香爽口,是一種名副其實的“超級水果”。其微酸,能促進腸道蠕動,減少腸胃脹氣,促進生長激素分泌,對寶寶的健康非常有益。
* 哈密瓜
哈密瓜富有豐富的營養物質,其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。它能夠滿足人體每天維生素A及其維生素C的需要,而且提供其他貴重礦物質,如鉀及其葉酸。還能防止多種癌症,同時它的鉀含量也很豐富,能夠預防冠心病,保持正常的心率及其血壓。吃哈密瓜還有利於減少低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白。
* 聖女果
聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護面板,維護胃液的正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。
? 食物添加小要領
* 獼猴桃
獼猴桃容易引起過敏,所以建議寶寶一歲半之後再嘗試。
* 哈密瓜
哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食。哈密瓜含糖較多,糖尿病人應慎食。
? 食材挑選要領
* 獼猴桃
一般在挑選獼猴桃的時候,建議選擇較硬的爲佳,一般果實如果比較軟或局部較軟是不建議挑選的,因爲較軟的話都是不經放的,回家後要馬上吃掉噢。
其次,體型飽滿、顏色均勻、無傷無病的較好,透出隱約綠色者,同時果皮上的毛不容易脫落爲好。同時也要挑選頭尖尖、形狀長長的那種,那樣的話一般是激素用的要少一些。
大小方面,小個的比較容易甜,因爲日照一樣的話,小的比較聚糖,大的多數偏酸。星媽做果汁的時候會挑大的買,因爲喜歡酸酸的,感覺配香蕉很好喝。
需要注意的是,獼猴桃的皮也是容易刺激寶寶面板的,記得不要讓寶寶碰到噢,因爲有些寶寶碰了面板會發紅髮癢。
* 哈密瓜
挑選哈密瓜時,首先要用鼻子聞一聞,一般有香味的,表示成熟度適中。沒有香味或香味比較淡的,這種瓜可以放些時候再吃。另外,挑選哈密瓜時可以用手摸一摸,如果瓜身堅實微軟,這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟,太軟就是成熟過度。
除此之外,挑選哈密瓜還有最有效的一個方法:看瓜皮上面有沒有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那個疤痕已經裂開,雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。相反,越是賣相好,漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的,不好吃。所以瓜的紋路越多,越醜,就越好吃。
* 聖女果
挑選聖女果的時候顏色越深的越甜,它不像其他水果那樣軟了纔是是成熟的表現,只要是深紅色的就是熟了的,硬度是越硬越好的。
▼圖文版解說椰香水果沙拉『 食材 』
椰奶、聖女果、獼猴桃、哈密瓜
『 步驟 』
1、獼猴桃去皮
2、將獼猴桃切小塊
3、哈密瓜切小塊
4、將聖女果對半切開
5、將獼猴桃、哈密瓜、聖女果倒入碗中
6、淋上椰奶
7、這道椰香水果沙拉就完成啦~
『 溫馨提示 』
媽媽可以用酸奶代替椰奶,來拌水果。另外,沙拉要現做現吃,不宜久放,以免影響口味和色澤噢。
好味道的沙拉彙總
除了椰奶、聖女果、獼猴桃、哈密瓜這樣的搭配外,沙拉還可以由多種材料製成,所以它的做法是比較多的,不同材料做成的沙拉的味道、口感、風味均不同。下面再分享幾款美味沙拉搭配哦——
1水果豆腐沙拉材料
日本豆腐50克、甜橙1/2個、獼猴桃1/2個、聖女果4顆、酸奶100毫升
做法
1、將日本豆腐取出,放入沸水中焯燙熟,然後撈出,切成厚度約5釐米的片,擺盤。
2、將聖女果洗乾淨,對半切。
3、將獼猴桃去皮洗乾淨,切成小塊。
4、將甜橙去皮,剝成小塊。
5、將水果擺在豆腐上面,淋上酸奶即可。
2蓮霧吞拿魚沙拉盅
材料
吞拿魚罐頭1小罐、甜玉米粒200克、蓮霧5個、蛋黃醬少許
做法
1、蓮霧用鹽將表面來回搓洗,然後用流水沖洗乾淨(用鹽在蓮霧表面來回搓洗,可以將蓮霧洗乾淨)。
2、將玉米掰成粒後,放入沸水中焯燙熟,然後撈起瀝乾水分,放涼。(如果用甜玉米罐頭,可以省略這一步,直接瀝乾水分)
3、取吞拿魚肉放入碗中,倒入蛋黃醬,攪拌均勻。
4、放入焯燙好的玉米粒,完全拌勻,作爲餡料。
5、將蓮霧立着切,掏掉中間的籽和白色軟軟的部分,作爲容器備用。
6、將步驟5中的餡料舀入蓮霧容器中,壓實餡料即可。
3鮮蝦芒果沙拉
材料
基圍蝦適量、芒果1個、沙拉醬適量、食鹽適量、姜適量、小蔥適量
做法
1、蝦去殼,去蝦線,蝦背剖一刀,洗淨瀝乾。
2、芒果切粒。
3、鍋內水煮開,加薑片、蔥、鹽,稍煮一會。
4、倒入蝦仁煮開,變色後立即關火。
5、蝦仁瀝乾水份,放涼備用,蝦仁加沙拉醬拌勻,裝盤加切丁的芒果即可。
烹飪小貼士
1、在烹製蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。
2、在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。
4烤雞胸肉粒彩蔬沙拉
材料
雞胸脯肉120克、青棗2個、櫻桃番茄6顆、玉米(鮮)50克、生菜1份、檸檬1個、食鹽適量、橄欖油2勺、胡椒粉適量、蜂蜜適量。
做法
1、將檸檬皮用細鹽揉撮一下,洗淨後放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲。雞胸肉放入適量鹽、胡椒粉、檸檬皮、檸檬汁醃製10分鐘。最後倒入一勺橄欖油,輕輕揉捏一下,讓雞胸肉變得更柔軟。放入烤盤中,灑上檸檬皮,180度烤15分鐘即可。
2、將青棗切粒,菜洗淨準備好,青棗和蔬菜全部放入大的沙拉碗中。
3、放上切好的番茄,讓煮熟的玉米跟其他水果蔬菜放上去,將半顆檸檬擠出汁,混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜。
4、將烤好的雞胸肉切成小塊,放入沙拉碗,倒入沙拉汁拌勻即可食用。