胎兒期及嬰幼兒（幼兒食品）期是寶寶大腦發育的關鍵時期，此時神經組織發育所需營養（營養食品）是否充足，直接影響寶寶（寶寶食品）的大腦發育及日後的智力開發。
胎兒期及嬰幼兒(幼兒食品)期是寶寶大腦發育的關鍵時期，此時神經組織發育所需營養(營養食品)是否充足，直接影響寶寶(寶寶食品)的大腦發育及日後的智力開發。
在衆多的營養素當中，卵磷脂對大腦及神經系統的發育起着非常重要的作用，被專家們美稱爲進階神經營養素。
我們知道，寶寶的大腦發育包括兩個非常重要的方面，一方面是腦細胞的大小及數量、另一方面是各神經細胞間連結和豐富。而卵磷脂對這兩個方面都起着不可替代的重要作用。
首先，卵磷脂構成腦細胞膜乾重的70-80%。腦細胞膜負責爲腦細胞輸入營養、輸出廢物、並保護細胞不受有害物質侵犯。卵磷脂缺乏將導致腦神經細胞膜受損，造成腦神經細胞代謝緩慢、免疫及再生能力降低。
但是，僅有獨立的腦神經細胞，大腦仍不能夠思維，只有當各神經細胞間建立起資訊傳遞的通道時，大腦才能具備思維的能力。而這種資訊傳遞的通道，就象一條條高速公路，高速公路的路面決定資訊傳遞的速度;高速公路的護欄，可確保資訊傳遞的準確性，防止資訊“上錯路”。卵磷脂不但是高速公路路面的物質前體，同時也是護欄的重要組成部分。充足的卵磷脂可提高各神經細胞間的資訊傳遞速度及準確性，並促使資訊通道進一步建立和豐富，使寶寶反映迅速，學習能力增強。
我們知道，人類在兩歲之前完成大腦發育的60%。胎兒及嬰幼兒階段是大腦發育的關鍵時期。所以孕期、哺乳期的媽媽(媽媽食品)及嬰幼兒必須攝入足量的卵磷脂，使寶寶擁有充分發育的大腦，併爲進一步的智力開發創造良好的物質條件。
