慎吃
一歲的寶寶吃銀耳最好是要慎重一些，因爲銀耳不容易煮爛，而且一般都是一個小碎塊。嬰兒又比較滑，如果給一歲的寶寶吃，很有可能會吃得比較快。在吃的過程中很有可能就會發生嗆咳，這樣就會有危險，但是銀耳又含有豐富的營養元素，還有一些鈣鐵等人體必需的微量元素，還有維生素C以及一些膠原等等。如果要給一歲的寶寶吃的話，就要燉得很爛，或者把銀耳用榨汁機給榨碎，用銀耳的糊給寶寶吃也是可以的。
1、潤肺止咳：
銀耳性平味甘，具有滋陰潤肺等功效，寶寶冬季易感染上呼吸道疾病，可將潔淨銀耳，烹成湯或菜食用。能夠提高寶寶肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強寶寶體質。
2、提高免疫力：
銀耳中的酸性多糖類物質，能增強寶寶的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖還具有抗腫瘤作用。
3、益氣清腸：
銀耳中的豐富的膳食纖維能夠很好的促進腸道蠕動，寶寶如果有便祕問題可適當給寶寶喝些銀耳湯，如果寶寶有腹瀉的症狀吃一些銀耳則能夠改善腹瀉的情形，所以銀耳對於腸胃有雙向的保護作用。
4、促進鈣吸收：
銀耳中含有豐富的維生素D，能夠防止鈣質流失，防止寶寶低鈣血癥，促進寶寶的骨骼發育，對於寶寶的生長髮育是很有益處的。
1、給寶寶吃銀耳時一定要儘量要弄碎一些，太大塊容易造成小孩吸食嗆着。同時銀耳一定要煮的軟爛一點，不然不易消化。
2、銀耳雖然好，但是它有滑腸的作用，而且吃進去之後不太有利於消化吸收，很有可能以銀耳的原形排出來，所以每次給寶寶吃的量要適中。
3、寶寶在吃銀耳時可以搭配一些其它食材，這樣營養更全面，同時給寶寶的輔食切不可太過單一，只有保證均衡的飲食才能滿足寶寶所需的各種營養。
4、在給寶寶做銀耳湯時不能貪圖省事給寶寶吃隔夜的銀耳湯，隔夜的銀耳湯會產生亞硝酸鹽，亞硝酸進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發生腸源性青紫症的一系列症狀。
冰糖銀耳
1、食材：
銀耳10-12g，冰糖適量。
2、做法：
(1)將銀耳一朵一朵洗淨，放入碗中用冷開水浸泡，水應浸過銀耳，浸泡1小時，待其發脹後，揀去雜物。
(2)將浸泡後的銀耳，再加冷開水和冰糖適量，放入碗中。
(3)將碗放入蒸鍋內，隔水蒸燉2-3小時。服用時，飲湯、食銀耳。
枸杞銀耳雪梨汁
1、食材：
2朵銀耳，1個雪梨，10顆枸杞子，適量冰糖。
2、做法：
(1)將銀耳、枸杞發泡洗淨，銀耳之後去蒂;將雪梨去皮去核，切小塊。
(2)將銀耳、枸杞和雪梨放入豆漿機中，加入足量的水，開啓功能將其煮熟。
(3)煮熟後倒出放入冰糖，待其融化攪拌均勻即可。
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