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牛肚養胃湯
配方: 牛肚1000克,新鮮荷葉2張。
製法: 取煨湯砂鍋一隻,用新鮮荷葉墊置鍋底,再將牛肚洗淨放入,加水浸沒。旺火燒沸後,改用中火燒半小時,取出,將牛肚切成條狀或小塊。再倒入砂鍋內,加黃酒3匙,茴香、桂皮少許,小火慢煨2小時,然後加細鹽1匙,生薑、胡椒粉少許,繼續慢煨2~3小時,直至牛肚酥爛爲度。
養胃湯 牛肚養胃湯
功效: 補中益氣,健脾消食。 用法: 牛肚佐餐食用,可用醬油、醋蘸食,牛肚湯每日2次,每次1小碗。
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