材料:豬心500克、靈芝15克,姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、麻油適量
做法:將靈芝洗淨,煎熬兩次,濾取藥汁。豬心洗淨放入藥汁內,加入適量姜、蔥、花椒,用文火燉煮,豬心熟後,當菜食用。
功效:主要用於心血虧虛,心悸心慌,煩躁易驚,失眠多夢等。
桂圓燉豬心材料:豬心250克,幹桂圓30克,精鹽2小匙,味精1小匙
做法:將豬心剪開,切掉白色部分,洗淨,切成薄片。將桂圓剝皮,洗淨。將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內,先用大火煮沸。再用小火燉至豬心熟爛,放入調料即可。
功效:此方能安神養心。
柏子仁燉豬心材料:豬心1個、柏子仁15克
做法:將豬心洗淨,把柏子仁放入豬心內,封口,上鍋加水,中火燉熟即成。服食時,將豬心切片,或佐膳食用,或單獨食服之。
功效:適用於心神不寧,神衰自汗,失眠健忘等症。
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蓮子燉豬心材料:蓮子( 去心) 一兩, 豬心一個, 茯神一兩, 浮小麥一兩。
做法:將豬心、 藥材、 蓮子洗淨, 放入鍋內, 加水隔水燉四、 五個鐘頭。 若放瓦煲內煲, 下水四碗半慢火煲個半鐘頭便可。
功效:本方養心氣安心臟, 抑制神經勿令興奮。 止淡汗、 化痰。 有心跳同時有失眠出汗痰多者最適宜。
豬心煨大棗
材料:豬心1個,大棗15克
做法:取豬心帶血剖開,納入大棗,置碗內加水蒸煨至熟,服食之。
功效:可療治心悸不寧,善驚易怒,坐臥不安,多夢易醒等。
豆豉醬豬心材料:豬心1~2個
做法:洗淨放鍋內,加入香蔥、生薑、豆鼓、醬油、麪醬、黃酒適量,加適量水,用小火燉熟後撈起切片,拌入鍋內醬汁食用。
功效:有補心安神作用。適用於心血虧虛,心悸,憂煩,產後驚悸抽風等症。
豬心棗仁湯材料:豬心1個、獲神15克、酸棗仁15克、遠志6克
做法:將豬心剖開洗淨,茯神、棗仁、遠志一起放入紗布袋內,與豬心一起放入沙鍋加水,先用武火燒沸,打去浮沫,改用文火,燉至豬心爛熟,去藥袋,加調料即成,喝湯吃心。此湯能補血養心,益肝寧神。用於陣發性心動過速,心悸失眠。
浮小麥豬心湯材料:浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法:豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,調味即可食用。
功效:健脾益氣,寧心安神,健腦益智。
豬心小米粥
材料:豬心1個、小米50克、清水適量、食鹽,食用油各少許
做法:將豬心洗淨、切絲,用油微炒待用;小米淘洗乾淨放入沙鍋,加清水適量煮至成粥,加入豬心絲煮一會兒,加食鹽少許調味即可。
功效:每日1劑,連食5劑,適於因心脾虧虛所致神經衰弱者食用。
黨蔘歸燉豬心材料:豬心一具,黨蔘、當歸各15克。
做法:將黨蔘、當歸洗淨、切片,裝入紗布袋內,豬心洗淨、煮沸後切片,加入清水、先用武火煮沸,再用文火燉煮40分鐘。撈去藥袋,加入適量精鹽和味精即成,當點心食用。
功效:主要用於氣血虧虛,心悸心慌,煩躁,健忘,失眠多夢等。