涼拌木耳是許多人比較喜愛的一道開胃小菜，具有清爽適口，營養豐富的特點,尤其適宜夏季食用,下面來了解一下隔夜的涼拌木耳還能不能吃。
涼拌木耳隔夜還能吃嗎
涼拌木耳一般不建議隔夜食用，因爲隔夜的涼拌木耳在細菌的分解下，亞硝酸鹽增加，會加重胃腸負擔，不利於消化。
而且隔夜的涼拌木耳水分會流失，隨着水分流失礦物質和維生素也會流失一些，例如維生素C、硒元素等含量都會明顯降低。
涼拌木耳能放多久
做好的涼拌木耳一般最多是12小時，就是半天左右時間，而且是放冰箱裏面，夏季細菌很多，放時間長了吃了拉肚子。 在室溫下夏天最好一次吃完，夏天細菌滋生的非常快，隔夜的最好就不要吃了。冬天室內溫度高的話(15~25度之間)也就能放一天。
涼拌木耳的做法推薦
材料：木耳、洋蔥各適量，香菜1根，蒜片4顆，蠔油10克，醬油2茶匙，自制蔥油少許，糙米白醋1茶匙
做法：
1、木耳洗淨泡發，待用。香菜擇淨後切成段;
2、蒜洗淨切成片，待用;
3、蒜片、蠔油、醬油、糙米白醋、鹽調拌均勻;
4、調拌好的汁料與木耳洋蔥同拌即可。
