雪蛤有補虛退熱、潤肺養陰、美肌養顏等多種功效，用雪蛤搭配牛奶或者木瓜燉湯可以起到非常好的滋陰養顏的功效，下面一起來了解一下雪蛤隔水燉還是直接燉。
雪蛤隔水燉還是直接燉
因爲雪蛤有效微量元素極爲脆弱在高溫沸水中易於流失，所以雪蛤不適合長時間爆煮，一般建議隔水燉雪蛤，這樣可以最大的保持雪蛤的營養。
處理雪蛤注意事項
1、漲發好的雪蛤揀除雜質重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除乾淨，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的關鍵步驟。
2、如果雪蛤中的腥味比較中，可以加入適量的檸檬汁，可以有效的降低雪蛤中的腥味。
3、每次燉煮的雪蛤儘量夠一次食用的，以免食用不完的雪蛤在存放過程中，發生營養成分的流失以及變質，食用以後，反而不利於身體的健康。
雪蛤的做法推薦
椰汁燉雪蛤
材料：雪蛤膏，冰糖各適量，椰汁，薑汁少量
做法：
1、雪蛤預先泡發，去除黑色部分，飛水備用;
2、放入適量的水(燉盅三分之二)把雪蛤與冰糖，姜一起放入，大火，2分鐘
3、把雪蛤膏、杞子放燉盅裏，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，燉盅的差不多滿9成;
4、鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，小火燉1個半小時;
5、加入椰汁後燉10分鐘就可以了。
