秋葵焯水要幾分鐘？秋葵是生活中常見的營養食材，富含多種營養元素，那秋葵煮着吃的時候需要焯水嗎？下面就來具體看看吧。
秋葵焯水要幾分鐘
秋葵焯水通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋。
秋葵中含有很多的草酸和鞣質，生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。
秋葵焯水的方法
1、秋葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裏面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裏加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來製作各種菜餚了。
煮秋葵需要注意什麼
1、煮秋葵的時候最好不將秋葵切開來，因爲秋葵含有豐富的粘液質，其中有果膠、阿拉伯膠、膠原蛋白、維生素和其他營養成分，切開水煮的話，會大量的外流，不利於營養價值的吸收。
2、煮秋葵的時候記得來回翻動秋葵，因爲秋葵比較輕，會飄在水中，因此要將秋葵來後翻動一下才可以完全焯好或者煮好。
3、秋葵水煮之後過涼水晾涼，可以防止秋葵的溫度過高出現太爛的情況，影響口感。
