材料:瘦肉200克、生菜2顆、米半杯、水適量
做法:
1、豬肉切薄片,用少許油、鹽、生粉拌勻,放冰箱冷藏醃一個晚上,生菜洗乾淨後切碎;
2、白粥從燜燒鍋取出,大火煮開,用湯勺來回劃圈攪拌一會;
3、放進肉片,用湯勺劃散;
4、加入生菜,用湯勺攪拌均勻,不用蓋蓋子,大火煮至粥重新煮開,轉小火繼續煮5分鐘左右,放鹽調味即可。
生菜排骨粥
材料:大米粥、排骨、生菜、食鹽、雞精、姜、料酒、生抽、澱粉、白糖、水
做法:
1、老火白粥一碗,白粥放少許薑絲,煮沸;
2、生菜洗淨,切絲備用;
3、排骨斬件,用料酒,生粉,生抽,鹽,雞精,白糖,薑絲醃十五分鐘;
4、再放入醃好的排骨,煮3-5分鐘,至排骨轉白色,熄火讓餘熱燙熟排骨;
5、起鍋,撒上生菜絲,蔥花,白胡椒粉調味即可。
雞蛋生菜粥
材料:大米一小把、雞蛋一個、生菜兩片、鹽適量、雞精適量、水適量
做法:
1、提前把米浸泡好(最好洗兩遍後用熱水泡上);
2、開火煮15-20分鐘;
3、放入打散的雞蛋,一邊倒雞蛋一邊攪拌;
4、生菜切絲,放進粥裏攪拌;
5、放入適量鹽、雞精,一碗清淡營養的雞蛋生菜粥就好了。
鮮菇生菜粥
材料:大米、鮮香菇、生菜、油、鹽、味精、水
做法:
1、將大米淘洗乾淨,放入壓力鍋,開火煮;
2、煮粥的同時把鮮菇和生菜洗淨,鮮菇切塊,生菜切條;
3、粥煮好後把砂鍋燒熱油,把鮮菇煸炒一下,不要炒熟,微微炒軟後把煮好的粥倒入鍋內;
4、攪拌均勻後倒入切好的生菜,繼續煮沸,生菜軟塌後加入適量鹽、味精調味即可。
生菜絲牛肉粥
材料:大米100克、牛肉200克、生菜200克、油、鹽、姜、蔥、水
做法:
1、清洗好食材,大米先浸泡半小時;
2、小鍋加入適量的清水,倒入1湯匙的食用油,開火煲粥;
3、趁着煲粥的時間,把牛肉切片,蔥切蔥花,姜切絲,生菜也切絲處理;
4、把薑絲與牛肉放入盆中,加入適量的鹽,糖,胡椒粉,生粉,食用油醃製10分鐘,注意在此時醃製的時候,不適合放有顏色的調料如和生抽,以及味道重的調料如料酒;
5、當粥煲的很黏稠時,把牛肉放入鍋內,再加入適量的鹽調下味;
6、把生菜絲放入碗中,再把滾燙的熱粥澆到生菜絲上面,輕輕地拌勻即可。
小貼士:
想要粥喝起來香軟綿滑,可以開始煲粥的時候,往鍋內滴幾滴食用油。