四季豆的營養元素很豐富，如蛋白質，維生素，礦物質，葉酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以補充營養，增強免疫力，提高抵抗力，強身健體。據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，面板，腦部和肝臟等的健康發育。
1、四季豆的營養價值很高，其中維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。可以在炎熱的夏季多食用一些。
2、四季豆中含有大量的B族維生素，對於維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動功能有顯著作用，從而還能增進食慾。
3、四季豆中含有大量的維生素C，可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用。另外在防禦急性腸胃炎，嘔吐腹瀉也有顯著作用。
4、四季豆中含有易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等。適當食用對人體有好處。
1.有助於減肥
四季豆熱量非常低，且富含類黃酮、維生素，建議以汆燙方式食用，有助於減肥，且能降低膽固醇。
2.幫助消化
四季豆的膳食纖維，是地瓜3倍之多!能促進腸胃蠕動，幫助消化、解便祕，也有助於維持體內的膽固醇和糖含量。
3.養顏美容
富含維生素C的四季豆，更是抗氧化劑的重要來源，可有效對抗自由基，養顏、抗衰老，有效預防癌症。
4.護眼
四季豆含有多酚花青素，有助於護眼、消除眼睛疲勞、防止視力下降的問題。
5.預防心血管疾病
豆類含皁素最多，四季豆也不例外，皁素能降低膽固醇、抗癌細胞生長、抗發炎，又能促進脂肪代謝、改善血液循環，預防動脈硬化、高血壓、高血脂…等各種好處，其中四季豆的含鉀量也有助於控制血壓和心血管疾病，避免惡化。
6.改善貧血
女生生理期時，容易貧血，可以適量補充四季豆，攝取礦物質鐵，能改善貧血、暈眩的狀況。
7.提高免疫力
四季豆的豐富營養，能提高身體免疫力，增強抵抗力，爲身體建立防護膜，預防疾病感染。
8.消除疲勞
總是精神不濟、疲勞過度?那就來點四季豆吧!四季豆可以補足人體所缺乏的葉酸、離胺酸，幫助你緩解精神壓力、消除身體疲勞、提高專注力，同時改善疲勞倦怠感，恢復精神。
9.維持骨骼健康
四季豆的健康益處，來自於維生素K與銅元素，這2種營養素有助於治療傷口、維持骨骼強壯，年長者可以透過食用四季豆，多多補充!
1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
