很多人對於轉基因的食品還是不太瞭解，那麼轉基因食品到底是什麼呢，又有哪些是轉基因食品呢，在這裏就爲您做一下簡單的介紹和了解。
轉基因食品是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物爲直接食品或爲原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。
研製的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批准上市，轉基因食品的研發迅猛發展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。
其實，轉基因的基本原理也不難了解，它與常規雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈(染色體)轉移，而轉基因是選取最有用的一小段基因轉移。因此，轉基因比雜交具有更高的選擇性。
也就是說，透過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體(動、植物和微生物)，並使其具有效表達出相應的產物(多肽或蛋白質)，這樣的生物體作爲食品或以其爲原料加工生產的食品。
轉基因的方法，改變生物的遺傳資訊，拼組新基因，使今後的農作物具有高營養、耐貯[zhu]藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產新的轉基因食品。
