吃豬肉需要注意什麼?怎樣吃豬肉比較健康呢?怎麼識別帶淋巴的豬脖子肉呢?下面看看豬身上這3個部位要少吃!
豬肉是家庭日常最常見的肉類,但是豬不是渾身是寶,尤其是這個部位,不要給孩子吃!
豬脖子肉
豬脖子是淋巴結集中的部位,淋巴結是動物體內過濾病原體的器官,誤食淋巴結會導致人的免疫力下降。
宰殺的時候,淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉,烹飪的時候也很難徹底除掉。所以,如果無法保證豬脖子經過正規的處理,不要亂吃。
那我們要怎麼識別帶淋巴的豬脖子肉呢?
看:肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多,就不要購買了。
摸:帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。
聞:帶淋巴的血脖肉,腥臭味重;新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。
豬小腰子
小腰子也就是腎上腺,位於豬腎的上前方,吃小腰子會出現頭暈、眼花等症狀,嚴重的甚至會出現血壓快速升高、頭昏乏力。不過大家注意咯,小腰子≠豬腰子,去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。
豬肺
豬肺上有很多肺泡,它們是氣體交換的場所,或多或少會積累一些灰塵,滋生細菌、病毒等物質,難以清理乾淨,建議大家少吃。
這些豬的部位到底能不能吃?
除了上述講到的部位,還有一些豬內臟,不少朋友都喜歡用來烹製每位的菜餚,那麼豬內臟到底能不能吃呢?
豬肝
肝是重金屬等有毒物質中轉的位置,解毒離不開肝臟。如果是一頭健康的豬,毒物中轉正常,積累的重金屬一般不會超標,可以放心吃。
在這裏米藍教大家一個清洗豬肝的好方法:將買來的豬肝洗乾淨,切片,放入清水,浸泡半個小時,期間換水2-3次,經過浸泡,豬肝會乾淨很多。
適量吃豬肝有益健康,每個月吃1-2次,每次控制在75克之內,可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。
豬血
豬血含鐵豐富,是補血的理想食物,有人說多吃豬血會鐵中毒,只要不過量食用,每週吃1-2次豬血,是不會鐵中毒的,反而有助身體補鐵,還能清腸去粉塵。
豬大腸
豬大腸是排出食物殘渣的地方,是寄生蟲、致病菌的溫牀,是不是意味着豬大腸不衛生呢?其實只要將大腸清洗乾淨,充分加熱後可以把微生物殺死,放心吃就是了。
記住,一定要徹底煮熟再吃!