板栗燒雞的板栗是生的還是要煮熟

板栗燒雞是一道色香味兼具的傳統名菜，而且還具有非常好的食療功效，可用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸等症，下面來了解一下板栗燒雞的板栗是生的還是要煮熟。

板栗燒雞的板栗是生的還是要煮熟

板栗燒雞一般建議用生板栗，用生板栗雖然煮制的時間會更長一些，但也會更入味一點，而且用熟板栗的話做出來的板栗燒雞可以會容易碎，影響整體的賣相。

另外需要注意的是板栗需晚一些放入與雞肉同燉，以免燉的太爛太碎。

板栗燒雞的做法推薦

材料：板栗300克，土雞半隻，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量。

做法：

1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽醃2小時。(板栗燒雞重要一步)

2、板栗去掉薄膜，切半。

3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香。

4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下。

5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘。

6、最後加入蠔油調味。OK!

板栗燒雞製作竅門

1、最好是選用雞腿肉，因爲這部分的肉質鮮嫩不柴，非常適合燉煮。

2、燉煮的時候，一定要用熱水，這樣才能保持雞肉的彈性，釋放出更多的營養物質。