小米粥是一款非常好的養胃粥品，很多人在熬小米粥的時候常常反映熬出來的粥比較稀，比如外面買的那般粘稠，下面就隨小編來了解一下小米粥怎麼熬粘稠又香。
選擇新米
想要熬出來的小米粥粘稠原料的選擇非常重要，在購買小米的時候要選擇新鮮的黃米，新小米更容易熬粘稠，熬出的小米粥米油多。新米和舊米最大的差別就是煮出來的粥是否谷香濃郁。
冷水浸泡
準好好適量的小米，用冷水將小米浸泡個半小時，這是讓米粒儘可能的膨脹開，這樣做不僅在熬粥的時候會節約一些時間，而且也可以讓小米粥熬出來更加的粘稠。
水開後再放小米
煮小米粥千萬不要冷水效果，而是燒至鍋裏的水發出響聲，水似開非開的時候加米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火。
熬粥過程中不時攪動
剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底，攪拌一下也可以讓小米粥熬出來更粘稠。最後小米粥熬好，最上方會有一層亮晶晶的薄膜，這就是“米油”。
