根據消費者權益網站的研究大致來說巧克力即使過了包裝上的「賞味期限」，室溫下可再儲存 2-4 個月，而冷藏則約 4-6 個月、冷凍 6-8 個月;但報導指出，巧克力的風味易受冰箱溫、溼度影響，講究口感的人，則應儘量避免將巧克力放在冷藏或冷凍，唯獨天氣炎熱時，含有鮮奶油等添加物的巧克力容易腐壞，務必放入冰箱儲存。
小貼士：巧克力的儲存期限多爲一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品，因爲牛奶及榛果的儲存期限不長，相對縮短了巧克力的儲存期間，購買時不但要注意製造日期，回家儲存時也要記得越快吃完越好。
1、室溫儲存：巧克力儲存溫度最好在15℃~20攝氏度，巧克力買回家後，能立即實用完畢最好，若有剩下，放在陰涼處即可。
2、冷藏儲存：若是室溫真的很高，那就只好放進冰箱中儲存，可千萬不要放冷凍庫中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重，因此放置在冷藏庫中即可。從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較爲合適。
1、看：未過期的巧克力有光澤，而過期的巧克力表面的光澤減弱甚至消失，純黑巧克力呈現出褐色，而牛奶巧克力則呈現出淺咖啡色，因此，透過觀察巧克力的顏色和光澤度，可以看出巧克力是否過期。
2、嗅：未過期的巧克力香氣至真、至純，而過期巧克力期香味卻是完全不同的，往往低劣又誇張，類似失效的哈喇味。
3、聽：講巧克力掰開，如果還未過期，期聲音是清脆的。
