胡蘿蔔炒土豆絲，比肉營養更健康！

胡蘿蔔炒土豆絲

食材：

土豆、胡蘿蔔、蔥

日本醋、白糖、鹽

味精、檸檬汁、生抽

1、土豆和胡蘿蔔切絲兒，把胡蘿蔔絲放到盤子裏，土豆絲放入碗中倒入清水，接着往水中加入少許檸檬汁。土豆絲最好浸泡15~20分鐘，這樣炒出來的口感會更好。

2、鍋中倒油，蔥切碎放入鍋裏爆香。下胡蘿蔔絲，中火快速翻炒，大約2分鐘左右放入鹽、白糖、味精和生抽進行不停翻炒。最後放控幹水的土豆絲一起炒熟，臨出鍋兒前，擱少許日本醋即可。

3、一道美味又營養的素菜就完成了。