螃蟹蒸的時候哪面朝上？螃蟹是一種味道鮮美的食材，秋天正是吃蟹的好時候，那蒸螃蟹的時候哪面朝上呢？下面就來具體看看吧。
螃蟹蒸的時候哪面朝上
螃蟹蒸的時候肚子朝上。
螃蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，吃螃蟹的時候一定要嘗試下蟹黃。不過冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
蒸螃蟹的方法
用料：螃蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
做法：
1、將螃蟹刷洗乾淨，捆綁螃蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
蒸螃蟹的注意事項
1、注意在蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。
2、蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。
3、由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
