銀耳中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質等營養成分，經常食用可以潤膚養顏、幫助促進腸道蠕動，下面來了解一下銀耳放久了發黃還能不能吃。
銀耳放久了發黃能吃嗎
銀耳放久了發黃主要是受到了黃桿菌的污染引起的，黃桿菌是一種對人體有害的細菌，因此這種發黃的銀耳不建議繼續食用，而且放置時間過久的銀耳不僅色澤會漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。
銀耳的保質期是多久
如 一般來說，超市上賣的幹銀耳在不受潮溼、無污染的陰涼地方儲存，一般可以存放3年左右，如果是已儲放時間很長的銀耳需要先觀查一下，假如發覺白木耳表層有黴點，或是聞出白木耳早已酸酸的變味兒，則不可以再次服用。
銀耳的正確儲存方法
1、新鮮銀耳的儲存方法
新鮮銀耳的儲存辦法還是比較簡單的，只是要比較注意的是存放的環境。那麼鮮銀耳應該在陰涼乾燥處儲存。泡好後的銀耳，吃不完可以瀝乾水分，用保鮮膜包好放冰箱儲存，但時間不要超過3天。
2、幹銀耳的儲存方法
同樣的，幹銀耳選擇存放的環境也是要注意避免陽光直射的，應該放在陰涼乾燥處密封儲存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到幹銀耳，如此幹銀耳就不會發黃、發黴了。此外，由於幹銀耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物，因此最好是用瓶子裝起來存放。
