毛豆是青熟時期的黃豆，因其豆莢上有許多的細絨毛而得名，口感柔糯香甜，鮮香清爽，下面一起來學習一下毛豆怎麼煮纔會入味好吃。
毛豆怎麼煮好吃又入味
1、剪掉頭尾
在煮毛豆前可以將毛豆兩端剪掉，這樣更容易入味，不要剪太多，否則煮的時候裏面的豆豆容易掉出來。
2、湯汁要鹹一點
煮毛豆的時候汁的味道一定要鹹一點，這樣毛豆才能更快入味， 大火燒開煮5分鐘，讓香料的味道充分融入湯中。
3、不要急着撈出
煮好的毛豆先不要盛出，揭開鍋蓋，讓毛豆在鍋裏浸泡一段時間，這樣會更加入味。
煮毛豆禁忌
1.不能用鐵鍋煮：鐵鍋煮出來發黑，並且放置一段時間後有一股生鐵鏽味，我當時就犯了這個錯誤。
2.不能燜制：包括兩個燜，第一就是煮的時候不要加蓋子。第二煮熟以後不要泡在熱湯裏。這樣一捂一燜毛豆容易變黃。
3.味道一定要足：這味道一般是指鹹味。煮毛豆都是整粒煮，不好入味。所以只有加大咸味後，才能浸泡入味。
4.煮制時間：最多煮十分即可，時間越長，顏色越不好看，口感還糯。
煮毛豆的做法
材料：毛豆500克、食鹽2茶匙、花椒5克、八角5個、生薑3片、幹辣椒2個、桂皮10克、小香10克
做法：
1、毛豆用淡鹽水泡5分鐘，然後在盆子裏面洗乾淨，一般洗2-3遍，洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓，這樣可以把毛豆洗乾淨。洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，這樣方便入味，也美觀;
2、將準備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中，至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆，加2勺鹽。再中火煮5-10分鐘，注意不要蓋鍋蓋，時間長短根據個人喜好;
3、煮好關火，讓毛豆一直在湯水中泡着，半小時後可以撈出食用。也可以多泡幾小時都行。主要根據個人口味輕重選擇。
