減肥效果：每日三餐以雞蛋爲主食，配以青菜及水果，少量烤麪包及咖啡飲料，一個星期可以減肥5KG。雞蛋第一天量不限制，以後每日吃三個。倘若膽固醇高者可只食用蛋白。此減肥法可做兩週有效，每週5KG，兩週共10KG。兩週後不再繼續。
雞蛋減肥原理：雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後爲機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥是有科學根據的，透過實踐也是行之有效的一種實用的減肥。當體重達到標準後 ，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。
雞蛋美容法擁護者——張曼玉張曼玉有一個私家保養祕方——“雞蛋美容法”：用蛋白敷臉，敷上1分鐘。最重要的一點是：應該在蛋白還沒有完全乾透前將其清洗乾淨。另外，雞蛋還可內服：在開水中沸騰3分鐘，確定蛋白全熟、蛋黃半生半熟後，敲碎雞蛋一小角，放入少許食糖便可以食用，據說具有滋潤的作用。
雞蛋減肥法的忠實擁護者——英國前首相撒切爾夫人，兩週內減掉18斤據英國媒體報道，英國前首相撒切爾夫人在首次公開的私人檔案裏，有一本夾着減肥食譜小紙條的個人日記簿，這個日記簿曝光了這位“鐵娘子”的減肥祕訣。1979 年，撒切爾夫人爲了以最好的狀態登上英國曆史上第一位女首相的寶座，在就職典禮前每週吃28枚雞蛋減肥。餐單上的另類“減肥聖品”還包括少量威士忌酒，它標榜能讓她在兩週內減掉18斤肉。”
