烤箱烤披薩的溫度和時間
不同種類的披薩，所需要的烘焙時間是各異的，而且每個家庭的烤箱功率大小不一，因此溫度和時間的設定也會不同。
商業專用烤箱烤制的時間：一般蔬菜，水果類食材烤制的時間是：6-8分鐘即可，(家用的是10- 15分鐘);海鮮與肉類的食材烤制的時間一般是：10-15分鐘即可，(家用的是15-20分鐘);家用的烤箱一般烤制的溫度是：上火180度，下火210度;商業專用烤箱烤制的時間溫度是;上火280度，下火 320度;。
比如利用溫度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了;而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，一般4~5分鐘即可，溫度多在230°上下;而溫度能達到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費的時間更久，需要半小時。
烤箱烤披薩用什麼盤子
烤箱烤披薩自己做餅皮的話，需要買個披薩盤，如果是買現成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。在長烤盤裏墊上錫紙，把發酵好的麪糰放在上面，用手直接整形，按出圓形就行，薄厚自己好掌控。
健康小貼士
如果喜歡更酥脆一些的披薩餅，結果發現餡料已經烤焦了但是披薩餅依然沒有達到想要的結果，可以嘗試添加餡料之前先預烤一下披薩餅。把披薩餅放進烤箱預烤3到5分鐘，如果有氣泡膨脹，可以用廚師刀在氣泡上戳個洞，然後把膨脹的部分按回去。預烤之後，取出來加上餡料再繼續烤。
