原料：五花肉400g、土豆一個、蒸肉米粉、豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、蔥姜、糖
做法：
1、五花肉洗淨切片，不要去皮，土豆去皮切片放入水中浸泡備用;
2、接下來是米粉，我都是選用糯米(大米也可以，糯米加入大米的三分之一)加入香米洗淨攤開晾乾。鍋熱好直接倒入香米、糯米、薑片小火(一定小火炒)翻炒，看見米粒微微帶黃加入花椒、八角接着炒。炒到米色金黃出香，米粒膨脹，關火後加入少許的鹽攤平晾晾;
3、最後把米倒入攪拌機打碎注意不要太碎，粗一點味道更好。如果沒有機器使用就拿出擀麪杖，使把力氣一樣能辦到，味道更原始;
4、米粉做好加入放在碗中的五花肉條裏，放入配料豆瓣醬、料酒、老抽、糖和鹽(根據自己的口味添加)，攪拌均勻;
5、把攪拌均勻的五花肉，肉皮朝碗底順序擺放，剩餘的米粉可以蓋在碗上;
6、土豆片取出控幹水，鋪在米粉和五花肉上，用保鮮膜包好一起醃1個小時，醃好後放入蒸鍋蒸30分鐘，倒扣取出裝盤就可以吃了。
原料：五花肉200g、芹菜適量、油、鹽、五香粉
做法：
1、選取五花肉4兩左右，五花肉的選擇是關鍵，切記不可太瘦，太瘦蒸出來會幹不好吃。我每次都是選好五花肉後再額外加一點肥膘進去。千萬不要害怕會膩哦，後面就知道了有肥肉蒸出來不僅不會膩而且會軟糯好吃;
2、芹菜切碎，可以直接選擇小芹菜，芹菜是這次粉蒸肉的關鍵，可以化解粉蒸肉的油膩;
3、五花肉和芹菜切好後放到容器裏，加入油，鹽，味精，五香粉(十三香等都可以)等拌勻拌勻後加麪粉攪拌，加多少合適呢就是你感覺略幹。
4、拌好後，上鍋蒸，30分鐘即可。
原料：上好的五花肉、南瓜或者土豆、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、蒸肉粉
做法：
1、我們要將五花肉洗淨，然後切成均勻的肉片，記得不要太薄哈，否則蒸熟後夾不起來哦;
2、將五花肉放入碗中，加入適量的豆瓣醬，生抽，料酒，鹽，然後拌勻，醃製30分鐘;
3、將土豆或者南瓜削皮洗淨，切成小塊後，放入碗底墊底備用。
4、將醃製好的五花肉均勻的抹上蒸肉粉，一般我們是用玉米麪，裹好後鋪在南瓜或者土豆上面;
5、將蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸40多分鐘，如果比較緊，就蒸1個小時，實際情況要看裝盤。
原料：五花肉、胡椒、料酒、食用油、生薑、食鹽、老抽、米粉、蔥
做法：
1、選擇色澤紅潤、味道新鮮的五花肉清洗乾淨，再控幹其殘餘的水漬，然後把肉切成厚薄差不多的肉片;
2、取一個大碗將切好的肉片悉數放入，接着把胡椒、料酒、食用油、生薑碎末、食鹽、老抽等佐料都加進碗裏去和肉片一起做充分而均勻的攪拌、醃製(約20min)，之後再把每一片肉都沾上米粉;
3、把沾好米粉的肉片放到蒸鍋裏蒸上大概半小時之後，先別急着揭鍋蓋，再將其燜上大概5、6分鐘就能把肉取出鍋了。待粉蒸肉出鍋後，可以再往肉上面撒一些蔥花，以此來提升整個菜的外觀以及口味。
