沙蔘玉竹煲老鴨是一道經典的食療方，也是春夏季常用的滋補湯品，下面來了解一下沙蔘玉竹煲老鴨的功效。
沙蔘玉竹煲老鴨的功效
老鴨性寒，味甘、鹹，有滋陰補血之功，民諺說“嫩鴨溼毒，老鴨滋陰”，因此在用於調補、食療時，多選用老鴨。
沙蔘味甘、微苦，性微寒，能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性微寒，味甘，質潤多液，具有養陰潤燥、生津止渴等功效
生薑健胃又可除鴨腥。這些食藥材合而爲湯，有滋陰潤肺、去疾補虛、養胃生津的功效，
此湯十分適合乾燥氣候飲用，也適用於病後體虛、氣陰兩虛人羣，症見神疲乏力、口乾少飲、大便乾結、舌質紅或淡者。 如腎陽不足之腸燥便祕，或肺陽不足之乾咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
沙蔘玉竹煲老鴨的做法
材料：老鴨適量、玉竹適量、黨篸適量、沙蔘適量、枸杞適量、蓮子適量、紅棗適量、姜適量
做法：
1、老鴨洗乾淨，斬成塊;
2、沙蔘玉竹等材料洗乾淨待用;
3、鍋裏放冷水，放入鴨肉; 煮開後，轉小火，加點料酒，把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入;
4、撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去;
5、轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。
