1、將黃豆洗淨,控幹水分,準備一個乾淨的保溫水壺。
2、做一鍋熱水煮沸,水量爲黃豆的1.5--2倍。
3、將黃豆倒入準備好的保溫水壺中,然後倒入開水,蓋好壺蓋放置。
4、兩小時後,胖胖的黃豆就泡好啦。
翻炒後浸泡1、鍋中不放油加熱,倒入黃豆進行翻炒,直至黃豆散發出香味;
2、接着繼續翻炒,直到黃豆出現裂痕,顏色微黃的時候撈起來;
3、最後放入冷水中浸泡一會就可以了,這樣炒過的黃豆就非常容易泡發了。
冷熱水交替浸泡1、先用60攝氏度的熱水來浸泡黃豆一、兩小時;
2、接着換冷水浸泡黃豆,大約也浸泡一兩小時即可。熱水可以快速泡發黃豆,無需長時間等待。