馬膠魚的肉質細膩、營養豐富、味道鮮美,它所含的蛋白質、維生素A、礦物質等多種營養元素,具有平咳、補氣的作用,對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經常食用馬鮫魚哦,香煎馬鮫魚就非常不錯,不僅製作簡單,而且食用效果也非常好。
馬鮫魚的營養價值:提神和防衰老馬鮫魚的營養價值你還在知道哪些呢,常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能,對治療貧血、營養不良、產後虛弱等症均有一定輔助療效。在民間,婦女生完小孩之後,家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝,這樣不僅能夠補充營養,還有助於產婦身體恢復。
馬鮫魚的營養價值:保護視力馬鮫魚中含有一定數量的維生素A,也能一些胡蘿蔔素存在,它們對人類的眼睛有很大的好處,可以清肝明目,也能預防視力下降,特別適合那些長期用眼的人羣食用。
馬鮫魚的營養價值:護肝降壓
馬鮫魚肉是高蛋白、低脂肪、低熱量、低水分的食品,它含的馬鮫魚營養素均對人體有益。例如,大量的氨基酸能強化肝臟功能,牛磺酸有利於循環系統,可降血壓及血中膽固醇含量,有效的預防動脈硬化。馬鮫魚中大量的EPA及DHA則可以預防心肌梗塞和血栓的形成,並能增強腦力。
馬鮫魚的營養價值:補血馬鮫魚中的鐵質與維生素B12能治療及預防貧血,維生素B6及菸鹼酸則可促進成長,鉀有穩定神經與肌肉功能。
馬鮫魚的藥用作用1、產後虛弱:馬鮫魚肉30克,切丁,加入小米100克,益母草2克,甘草1克,芍藥2克,薑末5克,煮粥飲服,堅持數日。
2、營養不良:馬鮫魚肉200克,切片,與薏苡仁50克,水發蓮子50克,黃精5克,煮濃湯羹飲服。
3、體弱貧血:馬鮫魚肉20克,切丁,加入桂圓肉20克,大棗10克,芡實10克,水發蓮子10克,煮羹飲服,堅持數日。
馬鮫魚的食用方法
香煎馬鮫魚
原料:馬鮫魚400克,花生油、薑末、白酒、鹽
1、取冰鮮馬鮫魚中段,洗淨抹乾後切1-1.5釐米的厚塊,淋少許白酒,醃幾分鐘。清除餘液,抹上細鹽(比平時做菜略多,忌過鹹),撒上薑末,用密封器皿裝好,放入冰箱冷藏室,醃24小時。
2、熱鍋落油75亳升,至中高溫。魚塊清除薑末,一片片放入鍋內,猛火煎1分鐘後轉小火,煎至焦香泛黃,轉面如法煎制。
3、從鍋緣淋入少量水,以免魚肉失水過多。表面煎幹後裝盤。
特點:外焦裏嫩,肉質細密,鮮鹹香滑。不添加任何多餘的調料,以素面朝天的姿態,凸顯原汁原味。
蘑菇馬鮫魚
原料:馬鮫魚300克,白蘑菇片50克。色拉油四大匙,碎洋蔥、白酒各少許,蒜泥一中匙,黃油60克,精鹽一小匙,胡椒粉半小匙,麪粉、檸檬汁各兩中匙。
做法
1、將馬鮫魚洗淨抹乾水,加入調料(B)拌勻。
2、在煎盤內加色拉油兩大匙,高火5分鐘,放上魚,兩邊煎透,再高火3分鐘,中途翻轉一次。
3、盤內加色拉油兩大勺,高火2分鐘,放入蘑菇片和調料(A)拌勻,高火1分鐘,取出淋在馬鮫魚上。