全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。全脂奶粉和脫脂奶粉的區別，全脂奶粉哪種好呢？
全脂奶粉定義
全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。生產1 千克全脂奶粉約需8-9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水衝調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
全脂奶粉和脫脂奶粉的區別
全脂奶粉，它基本保持了牛奶的營養成分，適於各種年齡消費者，尤其適於中青年。
脫脂乳粉 牛乳脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
全脂奶粉哪種好
目前各奶粉品牌都有全脂奶粉系列，嬰兒配方奶粉也屬於全脂奶粉。聖元優博，伊利，蒙牛，完達山，雀巢，多美滋，雅培，明治等都不錯。 真正的全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%，所以購買時要看成份比例。
全脂奶粉的優點和作用：
全脂奶粉的優點和作用只要看營養價值。全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質，適合缺鈣的人、少兒、易怒、失眼者以及工作壓力大的人。全脂奶粉是由鮮牛奶消毒後經濃縮、噴霧、乾燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。
中國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合 物含量爲35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉後，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易於消化。
全脂奶粉調配成奶液時，若按溶量比例，則爲1∶4比例調配(1湯匙奶粉加水4湯匙);若按重量比例，則爲1∶8比例調配(1克奶粉加水8毫升)。
奶粉按此比例衝調後，脂肪和蛋白質的含量相似於鮮牛奶，而糖類物質則高於鮮牛奶，所以不必再加糖。衝調後維生素的含量也低於鮮牛奶。因此，有條件的地方最好給嬰兒食用鮮牛奶。
用奶粉衝調餵養嬰兒時，可適當加用米湯衝調奶粉。這樣做，可逐步增加嬰兒唾液的分泌及酶的產生，促進腸道澱粉酶的分泌，消化作用隨之增強。
同時，用米湯衝調奶粉，減少了腸內發酵過程，不但增加了熱量，還可使奶粉中的酪蛋白脂肪變得更加容易吸收，促進嬰兒健康發育。
隨着嬰兒月齡增加，米湯的濃度也應逐步加大。嬰兒3個月後，可逐漸增加一些澱粉類食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增強奶粉的營養性。
