超市冷櫃中形形色色的酸奶開始大量佔領市場，深受從3歲小孩到80歲老人的喜愛。可是你們是否知道酸奶可以自己製作哦，下面給你們介紹紅棗酸奶的做法，一起來學習一下吧。
材料：
新鮮牛奶一大桶(最好是超市裏和酸奶放在一起需低溫儲存的那種奶，比常溫奶更容易成功);
原味酸奶一小瓶(牛奶、酸奶的比例約等於5：1，酸奶略多些也沒關係);
一個乾淨的帶蓋子的容器;
10顆左右紅棗;
必要的話還需要保鮮膜、毛巾、一次性筷子等。
紅棗酸奶的製作方法
自制酸奶步驟：
1、將用來盛裝酸奶的容器放在沸水中滾兩分鐘消毒，取出用乾淨的紙巾擦乾水分;
2、3、準備好酸奶和牛奶，先將牛奶倒入容器中加熱到80度左右，再放涼;
4、牛奶降溫至40度左右(比體溫略高，溫溫的感覺)時即可將酸奶全部倒入，並攪拌均勻;
5、用保鮮膜將瓶口先封住，再蓋瓶蓋;
（以下步驟適用於冬天家裏沒有暖氣，室溫極低，且電飯煲的保溫功能能夠恆久工作的情況，需要將瓶身同電飯煲的底部做一個隔離~避免底部電機直接加熱瓶身）
6、在電飯煲底部鋪兩根一次性筷子，長度超過的可以剪斷;
7、在筷子上放置一條摺疊了幾層的毛巾;
8、將瓶子放置在毛巾上;
9、加入36、7度的溫水(和體溫相當，用身體做溫度計吧，水溫讓你感覺最柔和的時候就是這個溫度)，讓電飯煲在保溫狀態下放置一夜即可。
加工紅棗酸奶步驟：
1、早上取出發酵了一夜的酸奶，已經非常濃稠了;
2、將十顆左右的紅棗放入蒸鍋蒸一下;
3、將蒸好的大棗去核，可能的話切得更小些;
4、攪拌機(我用的是豆漿機的攪拌功能)裏倒入酸奶;
5、再加入去核的紅棗;
6、開始攪拌，並等待;
7、將打勻的紅棗酸奶倒出來過濾(打過之後進入了很多空氣，會有很多小泡泡);
8、紅棗皮的殘渣基本都留在濾網上了;
9、將做好的酸奶靜置，等待更細小的雜質沉澱並消泡後即可食用。
