奶粉：
奶粉是將牛奶除去水分後製成的粉末，它適宜儲存。
奶粉製成一般採用噴霧法：先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成爲濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室裏，脫水後製成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝爲成品了。
蛋白粉：
所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是爲缺乏蛋白質的人補充蛋白質。
蛋白質是人體生長髮育維持各種新陳代謝所必需的營養素，是人體生命的物質基礎，專門提供能量，人體一切組織活動都靠蛋白質完成，幫助輸送氧氣和養分，所以每天攝入足夠的蛋白質是非常重要的。
1、蛋白質含量不同，蛋白粉的蛋白質含量是等重奶粉的2倍以上。
2、碳水化合物不同，奶粉含有很高的碳水化合物，而且是乳糖。直接飲用奶粉衝兌的牛奶，同樣會面臨飲用生牛奶一樣的問題：乳糖不耐受。
3、奶粉熱量高，脂肪含量更是比蛋白粉要高。但是蛋白粉的味道不如奶粉好。
奶粉有哪些分類?
1、全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。
2、脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。
3、速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般爲加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。
4、加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。
5、嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。
6、特殊配製奶粉：適於有特殊生理需求的消費者，這類配製奶粉都是根據不同消費者的生理特點，去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。
1、母乳化：採用獨特的母乳化氨基酸譜技術，針對中國人體質設計，易吸收，代謝廢物少，適合各類人羣長期食用。
母乳化氨基酸譜技術是國家發明專利，受國家法律保護，准予東方興企唯一性使用。母乳化蛋白質不同於單純植物蛋白或單純動物蛋白，也不同於一般的複合蛋白。一般的蛋白質，由於氨基酸構成比例不合理，吸收利用不徹底，影響整體代謝，食用不當會增加肝腎負擔。
2、優化協同：採用獨特活性的濃縮乳清蛋白，富含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、乳過氧化酶、糖聚肽等，更有利於正常人羣的保健，對亞健康、疾病人羣的康復及提高免疫力都具有營養支援作用。
3、高度濃縮：每200公斤牛奶濃縮提取1公斤特殊乳清蛋白。
4、特殊工藝：儲存了蛋白質活性。
