苦麻菜有很好的殺菌消炎作用，對於黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，可以治療疔瘡癤腫以及各種無名腫毒。
苦麻菜中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維在食用之後可以加強我們腸胃的消化功能，有助於排便。
苦麻菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鹽，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有很好的作用。
苦麻菜中含有一種物質叫做皁苷，皁苷有這很好的鎮靜的效果，同時，苦麻菜性屬寒涼，也可以起到很好的清熱解毒的效果，所以扁桃體腫痛，牙痛等病症可以用苦麻菜來緩解。
苦麻菜水煎劑對急性淋巴型白血病及慢性粒細胞白血病患者的血紅細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可以防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
