做米飯技巧５則

 　 煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。　　煮飯時，往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。　　煮乾飯加熱時間長，維

  　 煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
　　煮飯時，往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
　　煮乾飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
　　米飯做夾生了，可往飯鍋裏倒點米酒，再煮一會便成。
　　剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裏放點食鹽，吃時口感像新飯。