其實一年到頭都是吃車釐子的季節，因爲車釐子不同品種成熟的時候不一樣。但是最好還是在夏季6月份食用車釐子最好，因爲車釐子的果實成熟期是在5-6月份。這個月份成熟的車釐子，不僅口感好，營養價值也更高。
除了5-6月份的車釐子口感和營養價值好外，還可以選擇吃10-11月份的車釐子，因爲這個時候，南半球正處於夏季，智利、澳大利亞、新西蘭等地區的車釐子都會成熟並陸續上市，所以，這個時候也屬於車釐子的應季時間。
車釐子的尺寸大小，依生產國標準而定。大致以ROW、MM和J三種分類。
等級劃分以 ROW 爲單位的地區：美國和加拿大。
等級劃分以 MM 爲單位的地區：新西蘭、澳洲、土耳其、烏茲別克斯坦。
等級劃分以 Jumbo 爲單位的地區：智利。
果粒直徑32mm以上 寫作 XGSGXPSPXXXJXXSJ 俗稱4勾
果粒直徑30mm-32mm寫作 GPXSJSXJXXJSSJ 俗稱3勾
果粒直徑28mm-30mm寫作 XJSJJJ 俗稱雙勾
果粒直徑26mm-28mm寫作 J 俗稱單勾
果粒直徑24mm-26mm寫作 XL 俗稱XL
果粒直徑22mm-24mm寫作 L 俗稱L
補充說明:
上方提到的字母代表含義爲：
G=GIANT 巨大的
P=PREMIUM 特級的
S=SUPER 超級的
X=EXTRA 額外的、更加的
J=JUMBO 較大
L=LARGE 大
1、保持密封狀態，儘量減少冰箱開關門次數，這樣使溫度更爲穩定。
2、可以提前預分裝成很多份，吃的時候一份份取就行了，也是爲了避免每次掏一點影響保鮮。
3、果梗變黑或者發黴就是不新鮮的狀態，注意檢視，估計快不行了就消滅掉。
4、風冷的冰箱效果會好一些，但是也要避免直吹，否則容易風乾。
5、有條件放點乾冰，隔離氧氣會增加存放時間。
不管是國產的還是進口的都需要冷藏保鮮，最合適的溫度0-4度。但是還是不能長時間的儲存，放三四天後果柄開始枯萎，櫻桃開始失去光澤。最好的儲存方式就是放在肚子裏。
