雞肝的維生素A含量高於豬肝,並含有大量的鐵、鋅、硒等多種礦物質,而且體積小,口感細膩,易入味,寶寶吃了既養眼護腦,又能增強體質。
保護眼睛
雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素,且含鐵量大,也是寶寶補鐵最常用的食物;雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,能保護寶寶眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞。
增強寶寶免疫力
雞肝還能補充維生素B2,它是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及面板生長中發揮着間接作用,可以幫助寶寶排除體內的毒素。雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和硒,能增強寶寶的免疫力。
防蚊蟲
雞肝含有豐富的維生素B1,此種維生素進入人體內,會產生一種揮發性的化學物質,這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就會對寶寶敬而遠之了。
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雞肝糊
1、食材:
雞肝2塊、高湯適量。
2、做法:
(1)將雞肝洗淨,用沸水焯一下,除去血沫後再換水煮熟,取出後剝去雞肝外皮,搗成泥。
(2)將高湯放入鍋內,加入雞肝泥,煮成糊狀,即可。
雞肝面
1、食材:
掛麪小半碗(約50克),熟雞肝末25克,雞蛋半個調勻,小白菜末25克,肉湯、香油、食鹽、醬油等少許。
2、做法:
(1)把肉湯放鍋內上火煮開,放入掛麪煮開鍋,加入少許醬油和食鹽再煮少許。
(2)待掛麪快熟時放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液,滴上一點香油即可食用。
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