不能吃。
當歸有活血化瘀的功效，是常用的調經中藥材，孕婦是不宜食用的。因爲其可能引起孕婦子宮興奮，導致宮縮而引起陰道流血，嚴重的甚至會流產。所以，孕婦是不能吃當歸煮雞蛋的。
1、補血
當歸能改善造血微環境，誘導造血生長因子的分泌，促進造血祖細胞的增殖和分化，起到補血的作用。而雞蛋黃中含有鐵元素，鐵是血紅蛋白的組成成分，在血液中起運輸癢和營養物質的作用。兩者結合，補血效果事半功倍。
2、活血調經
當歸可抗血小板聚集和使血粘滯性降低，透過降低血漿纖維蛋白原濃度，增加細胞表面電荷而促進細胞解聚，減低血液粘度，從而起到活血的作用。而且當歸對子宮平滑肌能產生作用，所以食用當歸雞蛋對女性月經不調、痛經等症狀能起到緩解的作用。
3、提高免疫力
當歸中的萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣等物質可以幫助增強體內吞噬細胞的吞噬功能，幫助增強身體免各疫細胞的免疫功能;雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋補強壯的作用，可以促進機體各器官的生長髮育和維持身體各器官的正常執行。
4、美容養顏
當歸能有效地清除超癢自由基，減少脂質過氧化反應，增加SOD活性，減少內源程序性SOD的消耗。而SOD是體內重要的抗氧化酶，能有效地清除超癢自由基。雞蛋含有豐富的蛋白質及維生素等多種營養物質，其中的磷脂成分可以改善面板營養，促進新陳代謝，減少面板色素沉着。所以吃當歸和雞蛋可以使面色紅潤，減少色斑及皺紋生成。
一般來說，當歸煮雞蛋並沒有嚴格規定的食用時間，只要不是太晚吃就好，以免影響腸胃的消化功能。
不過對於調經的女性來說，應注意當歸煮雞蛋的食用時間，建議在月經前3天連續吃，這樣可以幫助促進經血排出，月經來即停，月經乾淨後3天繼續吃2-3天，幫助補血。
提醒：當歸煮雞蛋雖好，但女性朋友也不能天天吃，一週吃個2次就行。因爲當歸與雞蛋都屬於溫性食物，天天食用容易上火。
1、兒童
當歸大補，但兒童的身體尚未發育成熟，吃當歸煮雞蛋容易出現不受補的現象或早熟，影響其健康成長。因此，兒童不能吃。
2、腹瀉者
當歸有潤燥滑腸的功效，《太草經疏》記載：“腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，並禁用之。
3、產婦
當歸有補血活血的功效，產後惡露沒有排乾淨前，如果吃當歸煮雞蛋，會導致惡露增多，排惡露時間延長，反而容易引起失血過多。因此，產後惡露不淨者禁止食用。
4、感冒患者
當歸煮蛋屬於溫性食物，較爲滋補，患感冒時吃當歸煮蛋可能會導致感冒遲遲不愈，或感冒症狀加重。
