夏天天氣炎熱、缺水、環境悶熱,如果再加上生活習慣不當,很容易上火。以下介紹10種清熱降火的蔬菜,以及食譜分享,用食療預防和緩解上火。
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10款降火清熱的食物&食療
降火食物1:冬瓜冬瓜性寒味甘,清熱生津去溼,在夏日服食尤爲適宜。夏天多吃些冬瓜,可解渴消暑、清熱降火。推薦食譜:冬瓜蓮子湯
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冬瓜500克、蓮子1把、香菇蒂2個、鹽。
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1、冬瓜去皮洗淨,去籽切成小塊。
2、蓮子浸泡一下。
3、將香菇蒂洗乾淨,備用。
4、將冬瓜、蓮子和香菇蒂一起放入鍋中,加入清水沒過食材。
5、用大火煮開之後,換成小火煮30分鐘,煮至冬瓜透明,加入適量鹽即可。
降火食物2:絲瓜歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。推薦食譜:蛋花絲瓜湯
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絲瓜1根,雞蛋2個,鹽、蔥花適量。
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1、將絲瓜颳去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽。
2、將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,並用小火將兩面煎成金黃色。
3、盛入碗內,切成小塊。
4、鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水煮約5分鐘。
5、放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽,起鍋裝入湯盆內即成。
降火食物3:苦瓜中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認爲,苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道,吃後能刺激人體唾液、胃液分泌,使食慾大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。推薦食譜:金釀苦瓜圈
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苦瓜1根、黃油1小塊、糖桂花1大勺、南瓜1塊、枸杞適量、鹽少許、麥片適量。
【 步 驟 】![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第12張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第12張](https://i2.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/75f5c665c2615766657d41e0b8846b0a05cabd5b97a8996d465b6cd7c8482204.jpg)
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1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥。
2、黃油放入鍋中,小火加熱至融化。
3、放入麥片,小火炒香,放入南瓜泥,翻炒均勻,加入糖桂花,炒至順滑,盛出待用。
4、苦瓜洗淨,切片,挖去內芯。
5、鍋中注水,加少許鹽,燒開後放入苦瓜焯燙。
6、1分鐘後撈出過涼,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,點綴枸杞即可。
降火食物4:黃瓜黃瓜水分多、清甜可口,生吃能解渴清熱,促進食慾,黃瓜富含維生素C,維C具有保護牙齒健康、保護肝臟、提高免疫力的功效。推薦食譜:涼拌黃瓜
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黃瓜2根、蒜蓉4克、鹽1茶匙、白醋2湯匙匙、糖1湯匙。
【 步 驟 】![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第16張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第16張](https://i3.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/75f5c665c2615766657d41e0b8846b0a05cabd5b97a8996d465b6cd7c8482204.jpg)
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1、將黃瓜洗乾淨,切成小段,加入鹽醃製約20分鐘。
2、大蒜剁成蒜蓉。
3、另取一個小碗,放入白醋、白糖、蒜蓉攪拌均勻,做成調味汁。
4、醃製後的黃花會滲出水分,倒掉水分,將調味汁倒入黃瓜中攪拌均勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天入味即可。
降火食物5:綠豆綠豆有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱,單用綠豆熬湯效力較強。推薦食譜:排骨綠豆海帶粥
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排骨,綠豆,海帶。
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1、海帶用流動的水沖洗乾淨後,切成小片。
2、排骨斬件,焯熟。
3、綠豆、大米洗淨後,一同放入鍋內,煮至綠豆和大米都開花成粥。
4、倒入排骨,煮十分鐘,再倒入海帶,再小火煮十分鐘,適當加些鹽來調味即可。
降火食物6:空心菜空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。推薦食譜:蒜香空心菜
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空心菜,蒜頭。
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1、空心菜洗乾淨。
2、油鍋炒香蒜片。
3、把青菜放進去,快速翻炒,使青菜均勻受熱。
4、葉子全部變軟了就可以出鍋啦。
降火食物7:馬蹄荸薺也稱馬蹄,是南方水生食物,荸薺汁肉白汁多,吃起來清脆甘甜,它具有很好的清熱降火作用,還可以幫助控制高血壓、預防感冒。推薦食譜:甘蔗馬蹄水
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甘蔗1/4段,馬蹄8-10個,紅棗6粒,鮮姜10g
【 步 驟 】![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第28張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第28張](https://i3.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/75a4c431963103396d7a1ae4ec826a5c53ccec5bcaf6c439400968869b4a7500.jpg)
1、甘蔗切段並儘可能豎切成四份。
2、馬蹄去皮洗淨。
3、紅棗沖洗浸泡。
4、將洗淨的馬蹄和甘蔗段放入鍋中,添水,水量至少是鍋中食材的3倍以上。大火將其煮沸,放入紅棗,改小火。小火煮1個小時,關火放涼即可飲用。
降火食物8:蘿蔔蘿蔔不僅營養價值高,還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說,蘿蔔有很好的清熱消痰作用。推薦食譜:蝦米蘿蔔絲
![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第29張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第29張](https://i1.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/74a3c265c1625d6a612912e1b8843b5953c8e85bcaf1ce66430e3f84c44b700d.jpg)
白蘿蔔,蝦米,鹽,醬油。
【 步 驟 】![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第30張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第30張](https://i2.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/24a2c6379133526f672112e4efd26d035fcabc5895a19e66140e3d81c4452305.jpg)
1、將白蘿蔔去皮,先切片,再切成絲,盛入大碗中,加1小勺鹽,拌勻,醃製30分鐘後擠去多餘水分,備用。
2、蝦米用溫水清洗2-3次,備用。
3、鍋中倒適量油,油熱後,將蝦米,薑末,蔥末下入,煸炒1分鐘。
4、倒入蘿蔔絲一同翻炒(其間可用筷子代替鍋鏟,會比較方便),繼續炒2分鐘左右,至蘿蔔絲的水分收得差不多,即可盛起。
降火食物9:西紅柿 西紅柿一年四季都可見,但西紅柿在夏季最多,最甜,營養也最豐富。它同樣也是清熱解毒的好幫手,用中醫的話來說,西紅柿的作用就是平肝“去火”。推薦食譜:西紅柿拌豆腐
![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第31張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第31張](https://i3.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/28a7c0399034046e662b41b3ba87380355c8ba59c3f1ce6c135d6f869c4b2456.jpg)
西紅柿1/4個、嫩豆腐1小塊
【 步 驟 】![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第32張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第32張](https://i1.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/20a395669563003e672a17e4eb81390257c4ed0c96f5ca66105b31d39e4e2604.jpg)
1、將豆腐洗淨,放入沸水中焯燙熟。
2將番茄洗乾淨,用開水燙一下。
3、燙過之後,去皮。
4、取1/4個的量,去掉番茄籽,將番茄果肉剁碎。
5、將燙熟的豆腐取出,放入碗中,搗碎成末。
6、將番茄碎加到豆腐末中,拌勻即可。
降火食物10:芹菜芹菜具平肝清熱、涼血止血、解毒宣肺、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。但芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒者要少吃。推薦食譜:芹菜拌腐竹
![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第33張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第33張](https://i2.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/24a393649261523a362f40b3b0843e0a54c5ea0ecbf3c4684357398bce497451.jpg)
芹菜150克,腐竹30克,銀耳1/2朵,食鹽、香油、白糖少許。
【 步 驟 】![夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第34張 夏季易上火,煮這些降火很有效!10大降火食材&食療彙總 第34張](https://i3.yuyingka.com/69f59565d7/61fe9474d52500/23a7c6369060546a/74a3c362c3600039632d45e0ecd03f035598ec54caa1986c450d39d0c41f770d.jpg)
1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟,切成1釐米長小段。
2、銀耳用水泡發後,洗淨,去蒂,撕成小朵。
3、芹菜擇洗乾淨,切1釐米長小段(芹菜和腐竹都可以切長點兒,3釐米左右)。
4、鍋中燒開足量的水,下入腐竹和銀耳。
5、焯燙兩分鐘後倒入芹菜,一起繼續再焯燙半分鐘,全部撈出過涼,瀝水備用。
6、將瀝乾水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏,調入鹽、一點點糖和香油,拌勻即可。
小貼士除了以上的食療方面,還得從生活的細節着手預防:
1、飲食清淡:夏季,人體的消化功能減弱,飲食口味過重,容易傷脾、胃、口乾、上火等,建議家長們剛好可以在此時培養孩子的清淡飲食習慣。
2、多喝水:多喝水有助於緩解消化和飲食紊亂造成的旺盛胃火。
3、保證睡眠質量:若睡不好,人身體的抵抗力會有所下降,更容易上火等。