生薑含多種活性成分，具有解毒、消炎、去溼活血、暖胃、止嘔、消除體內垃圾等作用。
科學證實，生薑還有抑制癌及預防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節炎。
生薑含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
薑茶可能喝一次即驅走輕微的感冒，症狀較重者一連三天每日喝一次，就不再流鼻水、咳嗽、發燒、喉嚨痛、頭痛;容易患感冒者也可以每三天喝一次以起預防之效。
祛斑
人到老年，面部常佈滿“老年斑”，現代醫學研究表明，這種“體鏽”是由於體內氧自由基過度活躍所致。藥理研究發現，生薑內含澱粉、揮發油及人體所需的多種氨基酸，尤其是辣味成分的薑辣素有很強的對付氧自由基的本領。
如果你頻頻便祕，動不動疲倦不堪，喝自制的薑茶可以通便，而且精力充沛。
