芹菜葉苦累
材料:芹菜葉,五香粉,麪粉,蔥,蒜,洋蔥,幹辣椒,油,鹽,醋,生抽,香油。
做法:
1、芹菜葉子摘下來,洗乾淨,控幹水。放入碗中。
2、稍微加點鹽和五香粉,拌均勻,然後舀點麪粉進去,拌均勻,根據個人口味決定裹多厚的麪粉。
3、鍋裏放水燒開,芹菜葉鋪到蒸籠裏扔進去,開大火蒸五六分鐘。
4、切點蔥、蒜、洋蔥和幹辣椒,儘量切碎點,燒點熱油淋上去,然後根據個人口味加醋、加生抽。調好後嘗下,看要不要加點鹽,沒問題了淋點香油即成蘸汁。
5、芹菜葉蘸着蘸汁吃即可。
長豆角苦累
材料:長豆角半斤,低筋麪粉250克,水10毫升,鹽適量,醋20毫升,香油5毫升,醬油適量,蒜2瓣。
做法:
1、豆角洗淨切丁裝盆。
2、依次倒入鹽和麪粉,水分兩次加入,拌勻。
3、混合物放入蒸箱或蒸鍋,蒸半小時左右出鍋。
4、蒜搗碎,裝碟。然後混合蒜泥,醋,香油和醬油,拌勻澆在蒸好的苦累上即可。
玉米麪苦累
材料:玉米麪300克,豇豆250克,油適量,鹽適量,花椒適量,大蒜適量。
做法:
1、長豇豆洗淨切小段;把大蒜砸成蒜泥。
2、玉米麪中倒入豇豆拌勻,加適量鹽和水攪拌均勻。
3、放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4、熱花椒油,然後把花椒油倒入蒸好的苦累中,攪拌均勻。
5、盛入碗中,加蒜泥即可。