目錄:
一、兩歲寶寶食譜做法大全
二、兩歲寶寶主食食譜有哪些
三、2週歲寶寶吃什麼好
雞蛋粥
材料:雞蛋1個,胡蘿蔔1個,菠菜1棵,米飯1/4碗,肉湯1/2杯,鹽若干
做法:
1、將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
2、將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
3、煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開,加鹽調味。
蔬菜牛肉粥
材料:牛肉40克,米飯1/4碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥1/5個,鹽若干
做法:
1、準備牛肉精肉並磨碎。
2、將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
3、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。
彩色蔬菜串
材料:黃瓜1根、胡蘿蔔1根、蘑菇2個,排骨湯1碗,蔥、姜、鹽各少許。牙籤或者塑料籤2個。
做法:1、將黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇等洗淨,切成小塊。
2、把排骨湯倒入小鍋加蔥、姜、鹽煮,加熱後,倒入蔬菜煮熟。
3、把蔬菜撈起入盤。
4、用籤子將蔬菜按色彩串上,放入盤中,蘸醬油吃或者直接吃均可。
由於牙籤或者塑料籤的頂端比較尖,孩子在進食時家長應注意看管,或者用其它手段給孩子吃。
軟炸蔬菜
材料:白菜1片,芹菜1段、胡蘿蔔1段,柿子椒1個,雞蛋1個,澱粉1勺,調料少許。
做法:
1、將蔬菜洗淨,分別切成小片。
2、油倒入鍋內加熱,蔬菜一片一片沾上蛋糊,放入油鍋內,小火炸黃。
3、將炸黃的蔬菜放入盤中,用一小碟放鹽作爲調味。
製作此菜的技巧在掌握火候,一定用小火炸,不要炸焦,否則口味不佳寶寶可不喜歡吃。
什錦菜
材料:小玉米、小黃瓜、小洋蔥、小蘑菇各3個,蔥少許,油、鹽少許。
做法:
1、將小蔬菜煮熟、擺盤。
2、鍋內放入油加熱,加蔥炒香。加少許水、鹽,勾芡。
3、澆在小蔬菜上。
這些菜味道香濃口感好,製作簡單。只要寶寶有12顆牙齒了,就可以品嚐了。
西汁魚丸
原料:淨草魚肉300克,雞蛋1只,青椒25克,山藥25克,蔥薑汁,精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。
做法:
1、將淨魚肉洗淨,製成茸狀,加入適量蔥薑汁水、少許鹽、味精攪拌,然後再加入雞蛋、澱粉,拌勻上勁後,待用;青椒、山藥均成丁。
2、取一個乾淨的炒鍋,放入適量水,將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中,待全部做完後,將炒鍋放置爐竈,燒至魚丸成熟,撈出待用。
3、將鍋洗淨後放入少許油。燒熱後,放入適量蕃茄醬煸炒出紅油,加少許湯水,放入少許鹽和白糖;燒開後,放入青椒、山藥丁、略燒沸一下,再放入魚丸,待燒開後澱粉勾芡,淋少許熟油即可。
魚肉營養豐富,很適宜2歲的寶寶消化和吸收,對寶寶身體發育也很好。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味,則更會使寶寶胃口大開。
小香排
材料:豬排1250克,雞蛋清2個,醬油25克,白糖、料酒、水澱粉各10克,蔥末、芥末粉、精鹽各5克,味精、咖喱粉適量,植物油75克。
做法:
1、先將豬排洗淨,剁成4釐米長、3釐米寬的小排塊;
2、放到鍋裏煮至8成熟,晾涼後瀝去水,加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水澱粉,拌勻上漿;
3、再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗裏,攪拌均勻後調成滷汁;
4、在炒鍋裏放入植物油,燒至6成熱時將豬排下入,炸至金黃色時倒入漏勺裏,將多餘的油瀝去;
5、在炒鍋裏放入蔥末略煸炒,將炸好的豬排和調料汁下入鍋裏翻炒,待滷汁將排骨裹住即可出鍋。
豬排骨富含優質蛋白及鋅、鈣等元素,這些都是寶寶建造骨骼組織必需的營養素,具有長肌膚,壯骨骼的作用。2歲是寶寶長高的重要時期,吃這道菜有助於長高。
紫米紅豆粥
原料:紫90克、紅小豆60克。白糖適量。
製作方法:
1、紅小豆洗淨,用清水浸泡1小時,撈出,瀝乾水分;紫米洗淨,瀝乾水分。
2、鍋置火上,加入適量清水、紅小豆和紫米,大火煮沸後,轉小火45分鐘熬至粥黏稠,加白糖調味即可。
雞肉水餃
原料:餃子皮400克,豬肉末、雞肉末各100克,大白菜100克。蔥花、薑末、鹽、雞精、香油、清湯各適量。
製作方法:
1、豬肉末、雞肉末加鹽、雞精、清湯攪勻成肉漿;大白菜洗淨,切碎加入肉漿、蔥花、薑末、香油、鹽,拌勻製成肉餡。
2、取餃子皮包入肉餡,捏成餃子生坯,放入沸水鍋中煮至熟即可。
驢打滾
原料:糯米粉90克、豆500克、黃豆粉100克。白糖水100克、桂花10克。
製作方法:
1、糯米粉用水和成麪糰,蒸鍋上火燒開,籠上鋪溼布,將和好的麪糰放在蒸布上,蓋上鍋蓋,上籠大火蒸30分鐘。
2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花對成糖桂花汁。
3、將糯米麪裹上黃豆粉,擀成片,抹上豆餡,捲成筒形,再切成小塊,澆上糖桂花汁即可。
滑菇汆素丸
原料:滑子菇200克,豬瘦肉泥60克,豬肥肉泥、胡蘿蔔片各15克。植物油、鹽、雞精、麪粉、薑片、清湯、蔥花各適量。
製作方法:
1、滑子菇洗淨;豬瘦肉泥、豬肥肉泥加鹽、味精、麪粉,打至起勁,做成肉丸子。
2、油鍋燒熱,熗香薑片,注入清湯,燒沸後下肉丸煮熟,放入滑子菇、胡蘿蔔片,調入鹽、雞精煮透,撒入蔥花即可。
胡蘿蔔青菜飯卷
原料:青菜1棵,米飯1小碗,胡蘿蔔1/3根,洋蔥1/4個,肉末40克,雞蛋1個,紫菜2-3片。
製作方法:
1、將所有材料清洗乾淨,將青菜胡蘿蔔洋蔥和肉切成末備用;
2、將雞蛋打成蛋液,將鍋燒熱,倒入,下入洋蔥翻炒,然後倒入肉末翻炒,撒點料酒,繼續翻炒,加入胡蘿蔔翻炒,加入米飯翻炒,加入雞蛋翻炒,最後加入切碎的青菜末翻炒,最後撒點鹽,炒勻出鍋;
3、將壽司簾鋪在案板上,在壽司簾上鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜上鋪上一層紫菜,在紫菜上均勻的鋪上青菜蛋炒飯,然後捲起來,收口朝下放。切段即可食用。
青椒胡蘿蔔山藥泥
食材:山藥、胡蘿蔔、青椒、色拉油、食鹽、香油。
做法:將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末。在鍋中倒點油,將它們炒至斷生。等山藥冷卻後,壓成泥。將壓好的山藥泥倒入碗中,加入炒好的青椒胡蘿蔔,加入鹽,將所有食物抓勻。準備好果凍模,在內壁塗上一層香油,然後填入混合山藥泥,用勺子壓緊。再倒扣在盤中,即可開吃。
巧虎米飯
食材:米飯、玉米、青豆、胡蘿蔔、雞胸脯肉、奶酪、雞蛋、海苔、耗油、玉米澱粉。
做法:將米飯壓實,倒扣在盤子上,取一團米飯用保鮮膜包住捏出巧虎的兩個耳朵。蛋黃里加入適量玉米澱粉攪拌均勻,倒入蛋黃液待一面凝固後翻至另一面凝固即可。奶酪片用小剪刀修成橄欖形鋪在臉下半部分。芝士片剪兩個小半圓形放耳朵上和眼球。海苔剪出如圖形狀。玉米、青豆、胡蘿蔔丁準備好。炒鍋放油,油熱後放入雞肉丁翻炒至5成熟,蔬菜粒繼續翻炒,最後加入適量蠔油。將炒好的菜擺在巧虎旁邊即可。
兩歲寶寶主食食譜有哪些
有很多家長提到,每天的主食都是米飯、米飯和米飯。兩歲孩子主食食譜還可以做出什麼新花樣呢?
自制花捲饅頭
準備:麪粉、發酵粉、蔥花、鹽、油等。
步驟:
1、麪粉拌入發酵粉加水把發酵好的麪糰在案板上揉捏,揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜於溫暖處放酵至二倍大。
2、蔥洗淨瀝乾水,切成蔥花備用。
3、把發酵好的麪糰在案板上揉捏,再用擀麪杖把麪糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片。
4、在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油,均勻地撒上蔥花,捲成長條,兩個上下疊加起來,在筷子上擦一點乾粉,並放在麪糰的中間,用力壓一壓,然後取出筷子,漂亮的花捲就出來了。
5、將花捲放入蒸爐中,然後大火蒸15分鐘即可。
炸醬麪
準備:豬肉末,青菜,麪條,黃豆醬、甜麪醬、料酒、油、鹽適量。
步驟:
豬肉切碎待用;大蔥切蔥花。
幹黃醬加水慢慢稀釋,把甜麪醬也兌入黃醬調勻備用。
鍋裏放入油,油溫後下蔥花炒香後,下肉丁翻炒,倒入混合好的黃醬和甜麪醬翻炒,並加一些料酒以免糊鍋。炸醬大約炒20分鐘出香味後關火。
另起鍋,鍋中加入清水,水燒開後將麪條和青菜放入煮熟撈出,放上做好的雜醬即可。
水果燕麥片
準備:燕麥片30g,鮮奶1杯,蘋果1/4個,香蕉1/2根,葡萄乾若干。
做法:
1、燕麥片用半杯熱開水沖泡。
2、香蕉去皮,切片,蘋果切丁。
3、鮮奶加入燕麥片中拌勻,再加入香蕉,蘋果,撒上葡萄乾就可以吃了。
什錦炒飯
準備:米飯200g,油菜丁、玉米丁、香菇丁、蘿蔔丁、油、鹽適量。
步驟 熱鍋中放入油,先將胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒,直至底油變黃放入香菇丁翻炒至發軟,再放入油菜碎翻炒一會兒,然後放入其他材料,再放入米飯反覆翻炒,直至米飯炒出黏性,加入2g鹽,再次翻炒。將翻炒均勻的炒飯盛出裝盤即可食用。
自制美味飯糰
準備:香腸、胡蘿蔔、黃瓜條、雞蛋、肉鬆、米飯和保鮮膜。
步驟:
1、準備好原料,把蒸好的米飯晾涼,準備好保鮮膜。
2、鋪上保鮮膜放上米飯,然後放上輔料卷一圈壓好。
3、切成片狀即可
2週歲寶寶吃什麼好
在我們的膳食中,提供熱能的主要還是穀類。2歲小兒對穀類的消化吸收已沒有什麼問題,因此,諸如米飯、饅頭等主食品對兒童還是適宜的,而帶餡的包子、餃子等食品是較受小兒歡迎的。在主食品中,油炸類食品還應避免。在副食品中,鮮魚及各種肉蛋類、海味品等能夠提供較優質的蛋白質、脂溶性維生素及微量元素,尤其是雞蛋,營養價值高,又易於消化,且較價廉,是兒童首選的副食品。豆制食品是我國的傳統食品,它營養豐富,是廉價的優質蛋白質的來源。
在六大類營養物質中,富含維生素和無機鹽的還有蔬菜類,尤其是橙綠色蔬菜,諸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜葉等營養價值更高。
由於2歲小兒24顆乳牙已長齊,具有一定的咀嚼能力,只要將蔬菜切成細絲、小片或小丁,就能既滿足小兒對營養素的需求,又適應小兒此時期的咀嚼能力。