喝牛奶是寶寶很好的補鈣方法。但不少自從寶寶添加了輔食之後就不愛喝奶了，怎麼辦？當然有辦法了，誰說牛奶只能用來喝呢。
拍手強烈推薦，雙皮奶！上面一層奶香濃郁，下層奶皮爽滑細嫩。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人齒頰留香，每一口都回味無窮.....
之所以叫做“雙皮奶”，是因爲它的表面有一層需要凝結兩次才成型的厚厚的奶皮。雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，它含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。
這款雙皮奶我做的不是特別正宗，但儘管這樣，味道也是極好的，寶寶很滿足的喝光啦！
非常簡單易上手，既香甜，又有營養，這可能是你做過的最好吃，最健康的雙皮奶哦。
寶寶雙皮奶做 法
參考月齡：12個月以上
食材準備：全脂牛奶90ml、細砂糖10g、雞蛋2個、
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
1. 牛奶蓋上耐高溫保鮮膜。
脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇厚，所以做雙皮奶一定要用全脂奶。
2. 上鍋蒸10分鐘，至牛奶起奶皮。
時間太久會破壞蛋白質，結不起奶皮哦。蒸好的奶液，放在通風處晾幾分鐘。
3. 兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，只用蛋清。
4. 攪拌均勻。
蛋清含量就決定了雙皮奶的口感，蛋清少則難凝固，多則口感太老太硬。
5. 牛奶倒入蛋清中，留下奶皮。
等表面的奶皮結好後，用筷子輕輕挑開奶皮，將還溫熱的奶都倒入有蛋清的碗中，奶皮沉在碗底了。
注意啦！奶不用全部倒幹哦，留一點，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。
5. 蛋清、牛奶攪拌均勻。
6. 過濾出細膩奶液。
7. 倒回帶有奶皮的碗中。
再將過濾好的細膩蛋液沿着碗壁緩緩倒入留有奶皮的碗中。記得要慢，這樣原先碗底的奶皮纔會浮起來，覆蓋在奶液上。
8. 蓋上保鮮膜，紮上小孔。
蓋好保鮮膜，以免水汽進入。
9. 上鍋中火蒸10分鐘。
10. 燜5分鐘後取出。
11. 撕掉保鮮膜，晾涼食用。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，簡直配合得天衣無縫，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。
喜歡的話還可以加入紅豆一起蒸或者蒸好後加入水果，更是營養豐富，味道好極了呀！
