今日要分享的是牛骨髓粥，牛骨髓粥是一道美食，要知道牛骨髓和黑芝麻均有補髓增智、益氣攝血、調理脾胃的功效，下面看看牛骨髓粥的做法。
黑米、黑豆、黑芝麻（三黑粉）等食材對骨密度不足的嬰幼兒非常有益。同時黑色的食材因花青素含量較高，具有抗氧化、抗自由基、抗過敏的功效，對於過敏體質非常有益。
材料：
牛骨髓150克，粳米正常煮粥量，黑木耳2～4朵，綠葉菜、熟黑芝麻、紅糖或鹽少許。
做法：
1?將牛骨髓切碎，放入炒鍋小火煸出油。
2?取小碗放入適量清水，把牛骨髓油倒入，待其凝固後挖出。翻面颳去雜質。
3?用涼水將黑木耳發好洗淨，切碎；綠葉菜清洗乾淨，切碎；
4?熟黑芝麻用擀麪杖壓碎。
5?砂鍋內放入粳米和清水熬煮成粥，加入牛骨髓油、紅糖或鹽（根據個人口味調整）；煮開後撒入黑木耳、綠葉菜和黑芝麻，稍煮，攪勻後關火。
吃法：溫後即可食用。可作爲日常主食給寶寶吃，建議每週食用2～3次。
熬粥小技巧：浸泡：先將米用冷水浸泡0.5～1小時。這樣做的好處一方面省時省火，另一方面米粒漲開以後滋味才能進去。
羹匙：煮粥時在鍋內放幾個瓷質羹匙，這樣粥不容易糊。
火候：先用大火煮開，然後轉小火煮爛。這點很重要，粥的香味由此而出。
攪動：攪動的時候順着一個方向轉，這樣做是爲了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋熬20分鐘左右的時候開始不停地攪動，持續10分鐘，到粥黏稠爲止。
點油：改小火後10分鐘點少許色拉油，粥會特別鮮美。
米、料分開煮：這樣煮不串味，特別是輔食爲肉類和海鮮的時候，更應該這樣。
