11月齡的寶寶有的已萌出好幾顆乳牙，可以啃咬食物了，雖然乳磨牙還未萌出，但寶寶的牙牀可以磨碎較軟的小顆粒食物，多嘗試顆粒狀食物促進嬰兒多咀嚼，有利於牙齒的萌出。
加了西紅柿鱈魚的軟飯不止是鍛鍊咀嚼能力哦！鱈魚含有豐富的DHA、EPA能夠促進兒童大腦發育和智力發育！寶寶3歲之前大腦處於高速發展期，也是大腦發育的高峯期，所有一定要把握好3歲之前提高智力的大好時機！
爲了增加輔食的營養價值以及營養均衡，在寶寶的一餐飯中，我會加富含蛋白質的食物肉類或魚類，富含維生素和礦物質的蔬菜，今天蔬菜用了西紅柿，可增加酸酸的口感，以及富含鉀、鎂、葉黃素、葉酸、維生素K、鈣、鐵和多種抗氧化物質的菠菜，菠菜葉富含草酸，但提前把它放到沸水中焯燙半分鐘，撈出來控去水，就能去除大部分的草酸了。
益智鱈魚飯
（11月齡+）
食材
鱈魚40g
西紅柿半個 約30g
菠菜適量
熟軟米飯一小碗
植物油少許
檸檬片兩片
清水適量
- Step 1 -
鱈魚用檸檬片醃製十分鐘去腥，然後去皮去骨；
Tips
鱈魚生的時候皮和骨不好去，媽媽們可以蒸熟後再去刺和皮。
- Step 2 -
將去骨去皮的鱈魚切成碎粒；
- Step 3 -
西紅柿去皮，切小塊。我用小刀削的；
Tips
媽媽們可以選用自己喜歡的方式去皮：
1，直接用刨刀去皮；
2，用刀劃個十字形，放在開水裏泡一會（水漫過西紅柿），待表皮開裂之
後再剝下來；
- Step 4 -
切好的西紅柿放入料理機中打成泥備用；
- Step 5 -
水煮開後加兩滴油，放菠菜焯30秒即可；（菠菜是媽媽自己種的，無施肥無農藥所以比較小）
Tips
焯燙菠菜的時候，在沸水裏加入植物油，然後再放菠菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。選擇菠菜時，要顏色比較深的，深綠色有些發黑發亮，富含葉綠素較多，營養價值也較高。
- Step 6 -
焯過的菠菜切成碎粒備用；
- Step 7 -
鍋中刷適量植物油，待鍋熱後，倒入西紅柿汁，翻炒半分鐘左右；
- Step 8 -
加入鱈魚粒，翻炒均勻後加適量水，小火煮2分鐘左右；
- Step 9 -
最後加入菠菜碎，翻炒均勻即可；
- Step 10 -
炒好的西紅柿鱈魚菜泥，加入軟飯中就可以了。
備註：菠菜是一個一年四季可以種的蔬菜，耐寒性很強，有春菠菜、夏菠菜和秋菠菜，還有冬菠菜，所有這個時候吃菠菜不是反季節的；有些是大棚蔬菜、水培蔬菜的葉子顏色稍微偏淺，因爲光照不足，葉綠素不夠多，所有選擇菠菜時就選顏色越深的那種菠菜吧！
