巴沙魚怎麼做好吃

茄汁巴沙魚

材料：巴沙魚200g、番茄2顆、蔥末適量、米酒一小匙、薑片適量、黑胡椒粉適量

做法：

1、巴沙魚先切塊;

2、切塊巴沙魚加入薑片. 米酒. 黑胡椒粉 稍微醃制;

3、熱油鍋後 爆香蔥末;

4、放入醃制後的巴沙魚 拌炒;

5、番茄切末 與魚一起燴(加入一小碗水中火燜煮);

6、加鹽起鍋。

清蒸巴沙魚

原料：巴沙魚、料酒、鹽、姜、蔥、蒜蓉、油、蒸魚醬油

1、魚切片。

2、加料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我就醃了十分鐘。

3、盤子裏放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺着姜和蔥，不用太多。然後放鍋裏蒸。(我是飯電飯煲裏蒸)。

4、把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5、鍋裏放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因爲很快就金黃了，不小心會焦掉的。

6、放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。

蛋煎巴沙魚

材料：巴沙魚2片、鹽適量、酒適量、雞蛋一顆

做法：

1、巴沙魚冷凍退冰後倒掉多餘水份即可備用;

2、加點米酒，鹽醃制一下;

3、沾上蛋液直接用中火下鍋煎左右各2分即可;

4、記得下鍋魚不要急着翻面喔稍微搖動鍋子確定沒沾鍋在翻面喔;

5、兩面煎金黃即可上桌喔。

水煮巴沙魚

材料：辣椒適量、麻椒適量、花椒適量、蔥薑蒜適量、巴沙魚片適量、絲瓜適量、黃豆芽適量、圓白菜適量、大紅袍的水煮魚料一袋

做法：

1、巴沙魚片成片，用料酒、雞蛋清、澱粉醃製一會;

2、醃製的這個時間裏，鍋裏燒水。把配菜清洗乾淨，焯水，盛在容器裏;

3、鍋裏燒油，放蔥薑蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香，加水燒開;

4、水開以後放入已經醃製也差不多的魚片，煮開，魚片捲起來的時候也就差不多了，過程在2-3分鐘左右;

5、倒入放青菜的容器裏。在最上面撒上辣椒麪、麻椒，油燒開，往上一澆;

6、OK上桌，上面可以放點香菜。

幹煎香草巴沙魚排

材料：巴沙魚(解凍淨重) 330g、麪粉50g、蔥(切段) 1-2支、薑片(切細絲) 2片、白葡萄酒2茶匙、鹽1/2茶匙、粗黑胡椒粒1/8茶匙、乾燥奧勒岡葉1/8茶匙、乾燥香菜葉1/8茶匙、乾燥勒葉1/8茶匙

做法：

1、醃魚調味料先拌勻(蔥段用手搓捏使之出味);

2、冷凍巴沙魚先完全解凍;切成段(每段約3-4cm)，加入醃魚調味料醃漬30分鐘;

3、將魚排取出並用廚房紙巾以按壓方式將水分擦乾;再沾裹住麪粉，先置一旁反潮，以免油煎時掉落外皮;

4、鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱;魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可。