材料：南瓜(買有肚劑部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(買橋頭牌麻辣味雙包料的)、雞精、香油、郫縣豆瓣、蒜泥水
做法：
1、把南瓜削皮洗淨，豎起切成快，不能切斷底部;
2、牛肉洗淨切成片用蒸肉粉半袋一起和均勻，再加點香油和豆瓣、生抽少許，雞精、水少點;
3、把牛肉抓進南瓜裏，放進一個大碗裏，再放入蒸鍋裏蒸40分鐘即可;
4、蒸熟後把牛肉移至到盤子裏，再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜歡吃香菜的可以撒上香菜即可。
材料：高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生薑1塊
做法：
1、南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3 釐米大小的方塊;生薑洗淨拍鬆，香蔥洗淨打結;
2、牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2 釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許
做法：
1、大米淘洗洗淨，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;
2、鍋中注入足量清水，燒開後放入大米，大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;
4、牛肉剁成細末，用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻;
5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;
6、放入醃好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
原料：牛後腿肉200克、南瓜500克、蒜末半湯匙、香菜末1湯匙、抽1湯匙、料酒1/2湯匙、生粉1湯匙、雞粉1/2湯匙、油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、白醋1湯匙、蠔油1湯匙、紅糖1湯匙、清水1/2杯、油4湯匙
做法
1、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。
2、南瓜削去皮和籽，切成0.5釐米厚的片。
3、取一空碗，加入2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、1湯匙白醋、1湯匙蠔油、1湯匙紅糖和1/2杯清水調勻，做成調味醬汁。
4、燒熱3湯匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉變色，盛起待用。
5、續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分鐘，注入調味醬汁攪勻煮沸。
6、加蓋以小火燜煮5分鐘，煮至南瓜變軟，倒入牛肉片炒勻，灑入香菜末，即可出鍋。
