由於鵪鶉蛋的外殼佈滿了斑點，而且個頭也比較小，因此很難從外觀判斷出新不新鮮，下面就一起來了解一下鵪鶉蛋的正確選購方法。
看顏色
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤。如果發現鵪鶉蛋的顏色是黃色，那麼說明這種鵪鶉蛋並不是新鮮的鵪鶉蛋，因爲鵪鶉蛋在放置一段時間之後，顏色就會慢慢的變黃，對於這樣的鵪鶉蛋，大家最好不要購買。
看殼硬不硬
一般來說新鮮的鵪鶉蛋蛋殼比較堅硬，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。
開啟看一下
其實鵪鶉蛋和雞蛋一樣，放在冰箱冷藏的話保質期挺長的，放一個月都沒啥大問題。只是吃之前如果將鵪鶉蛋打出來發現蛋黃有點散開了的話，新鮮程度也一般了，這點也和雞蛋差不多。
放水裏
在選購鵪鶉蛋的時候也可以準備一盆清水，將鵪鶉蛋放在水當中，如果沉在水底的話，則說明是比較新鮮的鵪鶉蛋，如果浮上來沒有沉下去的，說明是不新鮮的，這樣的鵪鶉蛋可能是變質的鵪鶉蛋，建議大家不要購買，如果家裏有的話也直接丟掉吧。
